Die süß-sauren Auberginen sind eine köstliche Beilage oder Vorspeise, die sehr einfach zuzubereiten ist.
Perfekt, um Gerichte jeder Art zu begleiten, sei es Fleisch, Fisch oder Käse. Sie werden mit wenigen, einfachen Zutaten zubereitet, sind kostengünstig, in der Pfanne gekocht und reich an Geschmack.
Lesen Sie, wie Sie die süß-sauren Auberginen mit dem einfachen Rezept zubereiten, das Sie hier finden, wie immer direkt nach dem Foto 😉
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Kostengünstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 800 g Auberginen
- 100 ml Weißweinessig
- 3 Esslöffel Zucker
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Peperoni
- Basilikum
- Natives Olivenöl extra
- Salz
Zubereitung der süß-sauren Auberginen
Waschen Sie die Auberginen, entfernen Sie den Stiel und schneiden Sie sie zunächst in Scheiben von einem Zentimeter Dicke und dann in Streifen, ebenfalls einen Zentimeter breit.
Erhitzen Sie etwas natives Olivenöl extra in einer Pfanne.Schälen Sie die Knoblauchzehe und schneiden Sie sie in Scheiben.
Schneiden Sie auch die Peperoni in Scheiben und geben Sie sie zusammen mit dem Knoblauch in die Pfanne.
Fügen Sie die Auberginen hinzu, salzen Sie sie, bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel und lassen Sie sie von allen Seiten goldbraun werden, dabei gelegentlich umrühren.Fügen Sie den Weißweinessig hinzu und bringen Sie alles zum Kochen, dann geben Sie auch den Zucker hinzu und rühren um.
Lassen Sie es kochen, bis die Flüssigkeit eingedickt ist, geben Sie ein paar Basilikumblätter dazu und schalten Sie die Hitze ab.
Servieren Sie Ihre nicht frittierten süß-sauren Auberginen mit ein paar weiteren Basilikumblättern.
Hinweise
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Fragen und Antworten
Wie werden die süß-sauren Auberginen aufbewahrt und wie lange?
Sie können gut verschlossen in einem Lebensmittelbehälter im Kühlschrank für ein paar Tage aufbewahrt werden.
