Das süße Zimt Brot oder Cinnamon Pull Apart Bread ist ein Brot anglo-sächsischen Ursprungs mit einem unverwechselbaren Duft und einer besonderen Form, das einfach zuzubereiten ist.
Die besondere Form wird durch eine einfache Zubereitung und eine einfache Kastenform erreicht, und ermöglicht es, es auch ganz einfach mit den Händen in Scheiben zu teilen, da es eine Schichtstruktur wie ein Blätterbrot hat. Es ist perfekt zum Frühstück, Zwischendurch, begleitet von einer guten Tasse Tee oder Kaffee.
Lies weiter, um zu erfahren, wie du das süße Zimt Brot mit dem einfachen Rezept, das du unten direkt nach dem Foto findest, zubereiten kannst 😉
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 380 g Mehl 0
- 60 g Kristallzucker
- 90 g Butter
- 50 g Brauner Zucker
- 80 ml Milch
- 3 g Trockenhefe
- 90 g Eier (geschlagen)
- 1 Teelöffel Zimt, gemahlen
- 1 Teelöffel Salz
- 20 ml Wasser
- Puderzucker (zum Dekorieren)
Zubereitung des süßen Zimt Brotes
Erhitze in einem kleinen Topf die Milch mit 60 g gewürfelter Butter, bis die Butter geschmolzen ist. Lass es abkühlen.
Vermische das Mehl mit dem Kristallzucker und der Trockenhefe.
Füge die 90 g geschlagenen Eier hinzu (entsprechen etwa anderthalb Eiern, besser abwiegen) und die Milch mit der Butter und knete den Teig.
Gib das Wasser und das Salz hinzu und mische weiter, bis ein homogener Teig entsteht, dann decke ihn ab und lass ihn für etwa zwei Stunden, bis zur Verdopplung, an einem zugfreien Ort gehen (der ausgeschaltete Ofen ist in Ordnung).Nach dieser ersten Gehphase den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von ca. 30 cm x 50 cm ausrollen.
Die verbleibende Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle schmelzen und den Teig damit bestreichen.
Den braunen Zucker mit dem Zimt mischen und über die Butter streuen.Das Rechteck in sechs gleich große Streifen schneiden und diese dann übereinander legen.
Erneut in sechs gleich große Teile schneiden.
Eine Kastenform einfetten und die Teigstücke hintereinander in die Form legen, bis sie vollständig gefüllt ist.
Mit einem Geschirrtuch abdecken und weitere dreißig Minuten gehen lassen.Heize den Ofen auf 175° im statischen Modus vor und backe das süße Zimt Brot für fünfundvierzig Minuten, wobei du die Oberseite die letzten fünfzehn Minuten der Backzeit mit einer Alufolie abdeckst.
Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Hinweise
Das Zimt Brot hält sich gut verschlossen unter einer Kuchenglocke ein paar Tage.
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