Der Süßkartoffelkuchen, oder Sweet Potato Custard Pie, ist ein köstlicher, weicher und würziger Kuchen, der einfach ohne Mehl und Backpulver zubereitet werden kann.
Es handelt sich um die leichtere Version der Sweet Potato Pie, einem Kuchen amerikanischen Ursprungs, der sich durch das Fehlen der Mürbeteighülle unterscheidet, die letzterer enthält, und vor allem im Süden der Vereinigten Staaten verbreitet ist, unverzichtbar am Thanksgiving-Tag und an Feiertagen (als Alternative zum Kürbiskuchen, der in den nördlichen Bundesstaaten der Vereinigten Staaten verbreitet ist). Es ist ein herbstlicher, weicher, würziger und samtiger Kuchen auf Basis von Süßkartoffeln oder Bataten, einfach zu machen und sehr lecker, absolut einen Versuch wert.
Lest, wie man den Süßkartoffelkuchen mit dem einfachen Rezept zubereitet, das ihr unten findet, wie üblich, gleich nach dem Foto 😉
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Backofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Thanksgiving, Herbst, Winter
Zutaten
- 500 g Süßkartoffeln (Gewicht bereits geschält)
- 100 g brauner Zucker
- 2 Eier (groß)
- 240 ml Milch
- 50 g Butter
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Zimt, gemahlen
- Muskatnuss
- Salz
Zubereitung des Süßkartoffelkuchens
Schmelzt die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle und lasst sie abkühlen.
Schält die Kartoffeln, schneidet sie in Würfel und gebt sie in einen kleinen Topf.
Deckt sie mit kaltem Wasser ab und erhitzt sie.
Lasst sie fünf Minuten ab dem Siedepunkt kochen oder bis sie leicht mit einer Gabel durchstochen werden können.Lasst sie abtropfen und püriert sie mit einem Stabmixer, bis ihr ein glattes und homogenes Püree erhaltet.
Lasst es abkühlen, dann gebt es in eine Schüssel.
Fügt den Zucker, die geschmolzene Butter und die Eier hinzu und mischt alles mit einem Schneebesen.
Fügt auch die Milch, den Vanilleextrakt, den gemahlenen Zimt, eine Prise geriebene Muskatnuss und eine Prise Salz hinzu und arbeitet alles mit dem Schneebesen, bis ihr eine glatte und homogene Masse erhaltet.Fettet eine Kuchenform mit einem Durchmesser von 24 cm ein.
Gebt die vorbereitete Masse hinein und backt sie im vorgeheizten statischen Backofen bei 175° für 55 – 65 Minuten, bis ein hineingesteckter Holzstab trocken herauskommt, auch wenn der Kuchen noch weich erscheint (einmal abgekühlt hat er eine Konsistenz ähnlich einem Pudding).Nehmt den Kuchen aus dem Ofen und lasst ihn vollständig abkühlen, bevor ihr ihn für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellt.
Serviert ihn kalt oder bei Raumtemperatur, mit ein paar Klecksen Schlagsahne, die mit gemahlenem Zimt bestreut sind, oder mit gerösteten Pekannüssen oder ein wenig Ahornsirup.
Hinweise
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