Die Tagliatelle mit Meeresfrüchten und Pilzen sind ein köstliches, raffiniertes und einfach zuzubereitendes Hauptgericht.
Pilze, Miesmuscheln, Tintenfische und Garnelen kreieren eine geschmackvolle Soße für die Tagliatelle, vorzugsweise Eiernudeln, die zusammen ein wirklich unwiderstehliches Gericht ergeben, perfekt für das Sonntagsessen oder einen besonderen Anlass, ob allein oder in Gesellschaft.
Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie man die Tagliatelle mit Meeresfrüchten und Pilzen mit dem einfachen Rezept unten zubereitet, wie immer gleich nach dem Foto 😉
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Portionen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 500 g Tagliatelle
- 1 kg Miesmuscheln
- 350 g Steinpilze
- 500 g Tintenfische
- 200 g Garnelen
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Glas Weißwein
- Petersilie
- Olivenöl extra vergine
- Salz
Zubereitung der Tagliatelle mit Meeresfrüchten und Pilzen
Spülen Sie die Miesmuscheln unter fließendem Wasser ab und reiben Sie die Schalen ab, um alle Verunreinigungen zu entfernen.
Geben Sie sie in einen Topf, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn auf den Herd.
Lassen Sie sie fünf Minuten bei hoher Hitze kochen, dann schalten Sie den Herd aus.
Seihen Sie die Miesmuscheln ab und fangen Sie das Kochwasser auf, das Sie beiseitelegen. Entfernen Sie die Miesmuscheln, die sich nicht geöffnet haben, und nehmen Sie das Fruchtfleisch aus den geöffneten heraus und sammeln Sie es auf einem Teller.Blanchieren Sie die Garnelen fünf Minuten in kochendem Wasser, seihen Sie sie ab und schälen Sie sie.
Waschen Sie die Tintenfische und schneiden Sie sie in Stücke.
Reinigen Sie die Pilze mit einem feuchten Küchenpapier, schneiden Sie sie in Stücke und schälen Sie den Knoblauch.
In einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen Sie etwas Olivenöl extra vergine.
Braten Sie die Knoblauchzehe darin an und fügen Sie die Pilze hinzu.Lassen Sie sie fünf Minuten anbraten, entfernen Sie den Knoblauch und fügen Sie die Miesmuscheln, Garnelen und Tintenfische hinzu.
Lassen Sie alles einige Minuten ziehen, dann löschen Sie es mit dem Weißwein ab.
Kochen Sie die Tagliatelle in reichlich gesalzenem kochendem Wasser.
Seihen Sie sie al dente ab, fügen Sie sie zur Soße hinzu und schwenken Sie alles gut durch, wobei Sie bei Bedarf das gefilterte Miesmuschelwasser hinzufügen, falls der Garfond zu trocken wird.
Servieren Sie sofort Ihre Tagliatelle mit Meeresfrüchten und Pilzen, gut heiß, und bestreuen Sie sie nach Belieben mit gehackter Petersilie.
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