Die Vol-au-vent mit russischem Salat sind traditionelle Vorspeisen für die Weihnachtszeit, einfach zuzubereiten und sehr lecker.
Ob man hausgemachte Vol-au-vent oder bereits fertige verwendet, die einfach gefüllt werden müssen, das Geheimnis, um sie unwiderstehlich zu machen, liegt darin, eine schmackhafte Füllung mit frischem Gemüse von guter Qualität und wenigen einfachen Handgriffen selbst zuzubereiten, wie Sie im folgenden Rezept lesen können.
Lesen Sie, wie Sie die Vol-au-vent mit russischem Salat mit dem unten stehenden einfachen Rezept zubereiten können, wie immer gleich nach dem Foto 😉
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten, Neujahr
Zutaten
- 12 vol-au-vent
- 250 g Kartoffeln
- 125 g Karotten
- 125 g tiefgefrorene Erbsen
- 100 g Mayonnaise
- Weißweinessig
- extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Blätter Petersilie (frisch zum Dekorieren)
Zubereitung der Vol-au-vent mit russischem Salat
In einer kleinen Schüssel einen Esslöffel extra natives Olivenöl, einen halben Teelöffel Essig, eine Prise Salz und etwas Pfeffer geben und durch Schlagen mit einer Gabel eine Emulsion herstellen. Lassen Sie es ruhen, damit es bis zur Verwendung Geschmack annimmt.
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Auch die Karotten schälen, in gleich große Würfel wie die Kartoffeln schneiden und separat von den Kartoffeln beiseite stellen.
Bringen Sie in einem Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen.Kochen Sie nacheinander die drei Gemüsesorten (also Kartoffeln, Karotten und Erbsen) jeweils fünf Minuten lang, nehmen Sie sie mit einer Schaumkelle heraus, bevor Sie das nächste Gemüse hinzufügen, und lassen Sie sie abkühlen.
Wenn sie abgekühlt sind, die Karottenwürfel, die Kartoffelwürfel und die Erbsen in einer Schüssel vermischen und mit der vorbereiteten Emulsion würzen.
Fügen Sie auch die Mayonnaise hinzu und mischen Sie gründlich.Den so vorbereiteten russischen Salat in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank mindestens eine Stunde ruhen lassen.
Beim Servieren die Vol-au-vent mit russischem Salat füllen und mit einem Petersilienblatt dekorieren.
Notizen
Besuchen Sie auch die Sammlung von Rezepten Vol-au-vent, wie man sie macht und wie man sie füllt, die Sie direkt durch Klicken HIER finden.
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