Die Weihnachtsplätzchen mit Marmelade ohne Laktose sind köstliche und einfach zu machende Kekse.
Einfache Zutaten, die fast immer in der Speisekammer vorhanden sind, ein paar Tricks und viel Köstlichkeit für Kekse, die auf der Zunge zergehen, einfach zu machen und unwiderstehlich sind und außerdem laktosefrei sind, also perfekt auch für Intolerante. Zudem halten sie sich mindestens eine Woche gut aufbewahrt in Blechdosen oder luftdichten Behältern, also sind sie auch perfekt zum Verschenken!
Lesen Sie, wie man die Weihnachtsplätzchen mit Marmelade mit dem einfachen Rezept zubereitet, das Sie wie üblich direkt nach dem Foto finden 😉
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: circa 1 kg
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 400 g Mehl 00
- 100 g Kartoffelstärke
- 160 g Puderzucker (+ zusätzlich zum Dekorieren der Kekse)
- 200 ml Sonnenblumenöl
- 6 g Backpulver für Süßspeisen
- 1 Päckchen Vanillin
- 2 Eier
- Marmelade (oder Konfitüre nach Wahl)
Zubereitung der Weihnachtsplätzchen mit Marmelade
In eine große Schüssel geben Sie das Mehl, die Kartoffelstärke, den Puderzucker, das Vanillin und das Backpulver und mischen Sie alles.
Machen Sie in der Mitte der Pulver eine Mulde und gießen Sie das Sonnenblumenöl hinein, kneten Sie es gründlich.
Fügen Sie die Eier hinzu und kneten Sie kräftig, bis Sie eine glatte und homogene Masse erhalten.
Formen Sie einen Teigball und wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein.
Lassen Sie ihn mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen.Nach dieser Zeit nehmen Sie den Teig, bearbeiten Sie ihn kurz und rollen Sie ihn auf einer Arbeitsfläche auf eine Dicke von etwa einem halben Zentimeter aus.
Schneiden Sie Sterne mit einem mittelgroßen Ausstecher aus und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, wobei Sie sie leicht voneinander entfernt halten.
Mit einem kleineren Stern-Ausstecher schneiden Sie den mittleren Teil der Hälfte der erhaltenen Kekse aus (indem Sie die Ränder nach dem Schneiden leicht drücken, sollten Sie den Keks in der Mitte leichter herausnehmen können, ohne ihn zu zerbrechen).Verarbeiten Sie die Reste erneut und bereiten Sie auf die gleiche Weise weitere Kekse zu, bis der Teig aufgebraucht ist.
Backen Sie in einem vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für etwa zwölf Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.
Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie die Kekse auf einem Rost vollständig auskühlen.
Legen Sie einen Teelöffel Marmelade oder Konfitüre nach Wahl auf die ganzen Kekse.Bestäuben Sie die ausgestochenen Kekse mit Puderzucker und legen Sie sie, indem Sie sie an den Rändern greifen, auf die gefüllten Kekse und drücken Sie leicht, um sie haften zu lassen.
Servieren Sie Ihre Weihnachtsplätzchen mit Marmelade oder bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter oder in einer Blechdose auf.
Hinweise
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