Zubereitung der Weihnachtstrüffel

• Vermischen Sie die Milch, den Joghurt und ein paar Tropfen Zitronensaft in einem Glas, decken Sie es mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie die Mischung mindestens zwanzig Minuten bei Raumtemperatur ziehen.
  Nach dieser Zeit schlagen Sie die weiche, in Stücke geschnittene Butter mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt in einer großen Schüssel cremig.

• Fügen Sie das Ei hinzu und integrieren Sie es in die Masse, dann geben Sie die Milch-Joghurt-Mischung und die rote Lebensmittelfarbe hinzu, in einer Menge, die ausreicht, um eine leuchtend rote Masse zu erhalten (beim Backen verblasst die Farbe, also keine Sorge, wenn Sie übertreiben).
  Geben Sie dann das gesiebte Mehl, den Kakao und das Backpulver dazu und mischen Sie, bis eine dicke und homogene Masse entsteht.
  Gießen Sie diese in eine gebutterte und bemehlte Backform mit einem Durchmesser von zwanzig Zentimetern und backen Sie sie in einem bereits vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für dreißig Minuten: Vor dem Herausnehmen aus dem Ofen machen Sie die Stäbchenprobe, um die Garung zu überprüfen, das Stäbchen sollte trocken herauskommen.

• Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, dann zerbröseln Sie ihn in einer Schüssel.
  Fügen Sie drei, vier Esslöffel Konfitüre hinzu und mischen Sie gründlich, bis eine homogene und formbare Masse entsteht.
  Formen Sie Kugeln und legen Sie sie für zehn Minuten in den Gefrierschrank.
  In der Zwischenzeit hacken Sie die weiße Schokolade und schmelzen Sie sie im Wasserbad oder in der Mikrowelle.

• Nach der Ruhezeit im Gefrierschrank nehmen Sie die Kugeln heraus und tauchen Sie sie in die geschmolzene Schokolade, um sie vollständig zu überziehen.
  Entfernen Sie die überflüssige Schokolade, legen Sie die Kugeln mit Abstand auf ein mit Backpapier bedecktes Tablett und dekorieren Sie sie mit Kokosraspeln oder bunten Zuckerstreuseln, bevor die Schokolade fest wird.
  Lassen Sie sie zehn Minuten im Kühlschrank fest werden und servieren Sie dann Ihre Weihnachtstrüffel.

  Chez Bibia