Wolfsbarschfilets im Päckchen sind ein leckeres Fisch-Hauptgericht, das einfach und schnell zuzubereiten ist.
Einfache Zutaten wie Kirschtomaten, Oliven, Pinienkerne, Knoblauch und Petersilie würzen die bereits vorbereiteten Wolfsbarschfilets. Im Ofen gegart sind sie unkompliziert, schnell und voller Geschmack – ideal für jede Gelegenheit. Das Garen im Päckchen bewahrt die natürlichen Eigenschaften des Lebensmittels: Schließt man den Fisch in eine Hülle aus Backpapier und Alufolie, entsteht eine versiegelte Umgebung, in der die Hitze sanft und gleichmäßig wirkt. Dieses Verfahren hilft, viele hitzeempfindliche Nährstoffe wie bestimmte B-Vitamine und Omega-3-Fettsäuren zu erhalten, und der Fisch bleibt zart und saftig, weil seine Säfte nicht entweichen, sondern im Päckchen eingeschlossen werden und so Geschmack und Duft intensivieren.
Ein weiterer wichtiger Vorteil ist das leichte Ergebnis. Das Garen im Päckchen benötigt nur sehr wenig zusätzliches Fett, wodurch das Gericht auch für eine kontrollierte Ernährung geeignet ist oder wenn man die Kalorienzufuhr reduzieren möchte, ohne auf Geschmack zu verzichten. Außerdem verringert diese Technik die Gerüche in der Küche und vereinfacht die Reinigung, da der Fisch in seiner Hülle gart, ohne Backblech oder Ofen zu verschmutzen.
Lest weiter, wie ihr die Wolfsbarschfilets im Päckchen zubereitet – das einfache Rezept findet ihr weiter unten, wie immer direkt nach dem Foto 😉
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 400 g Wolfsbarschfilets
- 150 g Kirschtomaten
- 3 Esslöffel Taggiasca-Oliven
- 10 g Pinienkerne
- 1 Zehe Knoblauch
- Petersilie
- extra natives Olivenöl
- Salz
Zubereitung der Wolfsbarschfilets im Päckchen
Wascht die Kirschtomaten, halbiert sie und gebt sie in eine Schüssel.
Gebt die Oliven und die Pinienkerne dazu.
Fügt auch den gehackten Knoblauch und die Petersilie hinzu.Würzt alles mit einem Schuss extra nativem Olivenöl und Salz und mischt gründlich.
Schneidet ein ausreichend großes Stück Alufolie zum Befüllen der Hälfte der Filets und ein gleich großes Stück Backpapier zu.
Legt das Backpapier auf die Alufolie und legt die Hälfte der Filets mit der Hautseite zum Papier in die Mitte.Bedeckt die Filets mit der Hälfte der Tomaten-Oliven-Mischung und verschließt beide Lagen Papier rundum um den Fisch.
Verfahrt genauso mit dem restlichen Fisch und einem weiteren Stück Alufolie sowie Backpapier.
Legt die so vorbereiteten Päckchen auf ein Backblech und backt alles in einem vorgeheizten Ober-/Unterhitze-Ofen bei 200 °C für etwa fünfzehn Minuten.
Wenn der Fisch gar ist, holt die Wolfsbarschfilets im Päckchen aus dem Ofen und serviert sie heiß.
Notizen
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