Der Wolkenkuchen ist ein einfacher und super luftiger Kuchen, ohne Mehl und ohne Backpulver, leicht zuzubereiten.
Mit einfachen Zutaten, ähnlich dem Biskuit (Pan di Spagna), ist er perfekt zum Füllen mit Cremes, Marmeladen oder Konfitüren, als Basis für Torten oder auch pur zu genießen, schlicht und leicht, je nach eurem Geschmack.
Lest, wie man den Wolkenkuchen mit dem einfachen Rezept unten zubereitet, wie immer, gleich nach dem Foto 😉
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Portionen: 8Personen
- Kochmethoden: Wasserbad, Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 5 Eier
- 150 g Zucker
- 60 ml Pflanzenöl
- Zitronensaft (von einer halben Zitrone)
- Zitronenschale (abgeriebene Schale von zwei Zitronen)
- 200 g Kartoffelstärke
Zubereitung des Wolkenkuchens
Für die Zubereitung des Wolkenkuchens müssen die Eier in einer Schüssel über einem Wasserbad aufgeschlagen werden: Erhitzt das Wasser in einem kleinen Topf, auf den die Schüssel gesetzt werden kann, und wartet, bis es kocht.
Reduziert die Hitze, sodass das Wasser noch simmert, und stellt die Schüssel mit den Eiern auf den Topf.Gebt den Zucker hinzu und schlagt mit den elektrischen Rührbesen, bis die Masse sehr hell und luftig ist.
Nehmt die Schüssel vom Topf und gebt das Öl in einem dünnen Strahl dazu, den Zitronensaft und die geriebene Schale, und hebt alles mit einem Spatel vorsichtig von unten nach oben, damit die Masse nicht zusammenfällt.
Gebt auch die gesiebte Kartoffelstärke hinzu und mischt auf dieselbe Weise, bis die Masse homogen und ohne Klumpen ist.Gebt die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (22 cm Durchmesser) und backt im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 180°C für etwa 45 Minuten. Macht die Stäbchenprobe, um die Garheit zu prüfen, nicht vor 30 Minuten Backzeit.
Schaltet den Ofen aus und lasst den Wolkenkuchen im ausgeschalteten Ofen abkühlen, dann gebt ihn auf eine Servierplatte.
Füllt ihn nach Belieben oder dekoriert ihn einfach mit etwas Puderzucker, ganz nach eurem Geschmack.
Hinweise
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