Die Zitronen-Amaretti sind köstliche Mandel- und Zitronenplätzchen, die einfach zuzubereiten und unwiderstehlich sind.
Im Gegensatz zu klassischen Amaretti haben diese süßen Leckereien ein starkes Zitronenaroma und passen perfekt zu einer guten Tasse Tee oder einem Winterkräutertee, aber auch zu einem erfrischenden Sommergetränk, daher sind sie das ganze Jahr über perfekt!
Lies weiter, um zu erfahren, wie man Zitronen-Amaretti mit dem einfachen Rezept zubereitet, das du wie gewohnt direkt nach dem Foto findest 😉
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 25 Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 250 g Mandeln
- 3 Eiweiß (von mittelgroßen Eiern)
- 3 Zitronen (unbehandelt)
- 1 Fläschchen Bittermandelaroma
- 150 g Zucker
- Puderzucker (zum Bestäuben)
Zubereitung der Zitronen-Amaretti
Mahlen Sie die Mandeln zusammen mit den 150 g Zucker in einem Mixer fein: Sie können sowohl geschälte als auch ungeschälte Mandeln verwenden (oder immer entsprechend der im Rezept angegebenen Menge mischen).
Waschen Sie die Zitronen, trocknen Sie sie gut ab und reiben Sie die Schale ab.Geben Sie die Mandeln- und Zuckermischung, die Zitronenschale, die drei Eiweiße, das Bittermandelaroma in eine große Schüssel und mischen Sie mit einem Spatel, bis Sie eine homogene Masse erhalten, dann kneten Sie von Hand.
Nehmen Sie jeweils eine nussgroße Menge Teig, formen Sie sie zwischen den Handflächen zu einer Kugel und legen Sie alle so geformten Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, wobei Sie Abstand halten.Bestäuben Sie sie mit reichlich Puderzucker und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 160 °C Ober-/Unterhitze für vierzig Minuten.
Herausnehmen, leicht abkühlen lassen und Ihre Zitronen-Amaretti servieren.
Chez Bibia
Hinweise
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Fragen und Antworten
Wie bewahrt man Zitronen-Amaretti auf und wie lange halten sie?
Bewahren Sie Ihre Amaretti in einer Blechdose oder einem luftdichten Behälter für maximal eine Woche auf.
