Das Zitronenpesto ist eine köstliche Creme auf Zitronenbasis, perfekt zum Füllen von Crostini und Canapés oder als Gewürz für kalte oder warme Hauptgerichte.
Einfach und schnell zuzubereiten, mit einfachen Zutaten, verleiht es Vorspeisen und Hauptgerichten einen unwiderstehlich frischen Touch, alleine oder zusammen mit Fleisch, Fisch, Aufschnitt oder Käse.
Lesen Sie, wie man das Zitronenpesto mit dem einfachen Rezept zubereitet, das Sie unten finden, wie immer, gleich nach dem Foto 😉
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: ca. 300 g
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 2 Zitronen (Bio)
- 60 g Pinienkerne
- 100 g Grana (gerieben)
- 100 ml natives Olivenöl extra
- 1 Zehe Knoblauch
- Basilikum
- Petersilie
Zubereitung des Zitronenpestos
Waschen Sie die Zitronen, trocknen Sie sie gut ab und schälen Sie eine davon, indem Sie die Schale ohne den bitteren weißen Teil entfernen.
Legen Sie die Schale in einen Mixer.
Pressen Sie den Saft der beiden Zitronen aus, filtern Sie ihn und fügen Sie ihn in den Mixer hinzu.Fügen Sie die Hälfte des für das Rezept vorgesehenen nativen Olivenöls extra und die Pinienkerne hinzu.
Reinigen Sie etwas Petersilie und Basilikum mit einem feuchten Küchenpapier und geben Sie sie zusammen mit der geschälten Knoblauchzehe und dem geriebenen Käse in den Mixer.Schalten Sie das Gerät ein, um alle Zutaten zu vermischen, und fügen Sie nach und nach den Rest des Öls hinzu, bis Sie eine homogene Creme erhalten.
Verwenden Sie Ihr Zitronenpesto als Gewürz für Pasta oder für Ihre Vorspeisen, auf Crostini gestrichen oder mit gereiftem Aufschnitt und Käse.
Sie können es in einem luftdicht verschlossenen Glas, bedeckt mit einem Schuss Olivenöl extra, im Kühlschrank für ein paar Tage aufbewahren.
Hinweise
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