Es gibt Düfte, die einen in der Zeit zurückversetzen können, wenn auch nur für einen Augenblick. Für mich ist es der Duft von frisch gebackenem Apfelkuchen. Jedes Mal, wenn ich ihn zubereite, fühle ich mich wie ein Kind in der Küche mit meiner Großmutter, die den Teig mit Ruhe rührte und Geschichten erzählte.
Heute ist dieses Rezept meines geworden, mit ein paar kleinen persönlichen Akzenten: etwas Zitronenschale für die Frische, eine Prise Zimt, um alles in einen unwiderstehlichen Duft zu hüllen, und süße, saftige Äpfel, die jedes Stück weich und feucht machen.
Es ist ein einfacher, ehrlicher Kuchen, gemacht mit Zutaten, die wir immer im Haus haben.
Perfekt zum Frühstück, um eine Tasse dampfenden Tee zu begleiten oder um sich an einem regnerischen Nachmittag zu verwöhnen.
Ein hausgemachter Apfelkuchen, der nach Zuhause, Zuneigung und kleinen Traditionen, die weitergegeben werden, schmeckt. 🍎💛
Hier ist der Link zu weiteren einfachen Rezepten:
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Ofen, Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 3 Äpfel
- 1 Zitrone
- 250 g Mehl 00
- 2 Eier
- 150 g Zucker
- 150 g Butter
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 Prisen Zimtpulver
Werkzeuge
- 1 Springform
- 1 Elektrischer Schneebesen
Schritte
Die Äpfel vorbereiten
Schälen Sie die Äpfel, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie zwei davon in Würfel. Den dritten Apfel schneiden Sie in dünne Scheiben, die Sie zur Dekoration der Oberfläche benötigen. Beträufeln Sie alles mit etwas Zitronensaft, um ein Anlaufen zu verhindern, und stellen Sie sie beiseite.
Den Teig zubereiten
Schlagen Sie in einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker, bis eine helle und schaumige Masse entsteht. Fügen Sie die inzwischen abgekühlte geschmolzene Butter hinzu, dann die Milch und die Zitronenschale.
Die trockenen Zutaten hinzufügen
Sieben Sie das Mehl mit dem Backpulver, fügen Sie eine Prise Salz und den Zimt hinzu. Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur Eiermischung hinzu und rühren Sie mit einem Spatel, bis ein glatter und homogener Teig entsteht.
Die Äpfel hinzufügen
Fügen Sie die Apfelwürfel hinzu und heben Sie sie vorsichtig unter den Teig. Gießen Sie alles in eine gebutterte und bemehlte 24-cm-Form und glätten Sie die Oberfläche.
Dekorieren und backen
Verteilen Sie die Apfelscheiben harmonisch auf der Oberfläche und bestreuen Sie sie mit etwas braunem Zucker. Backen Sie im vorgeheizten statischen oder Umluftofen bei 160°C für etwa 40–45 Minuten, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Stäbchen in der Mitte trocken herauskommt.
Abkühlen lassen und servieren
Lassen Sie den Kuchen in der Form abkühlen, dann geben Sie ihn auf ein Kuchengitter. Servieren Sie ihn bei Zimmertemperatur, vielleicht mit einer Prise Puderzucker oder einer Kugel Vanilleeis.
Der Apfelkuchen bleibt 2–3 Tage unter einer Glasglocke oder gut abgedeckt bei Zimmertemperatur weich.
