Der Apfelkuchen ist ein klassisches Dessert der italienischen Küche und ist vielleicht einer der besten Aufbewahrungskuchen, die ich absolut bevorzuge: weich, duftend und einfach sowie schnell zuzubereiten, mit verschiedenen Konsistenzen, die durch den weichen Teig und die Stücke von Apfel entstehen. In einem Wort perfekt, sowohl für Erwachsene als auch für Kinder.
Heute möchte ich ein etwas spezielleres Rezept für Apfelkuchen mit euch teilen. Es ist ein Rezept, das viele Äpfel und wenig Teig erfordert.
Es entsteht ein feuchter Kuchen, den ich Apfelkuchen Millemele genannt habe.
Wie ihr sehen werdet, sind die Portionen und Zutaten für eine mittlere Kuchenform kalibriert, aber es ist schwer, die Menge mit der Anzahl der Personen abzugleichen: dieser Kuchen ist so lecker und köstlich, dass ein Nachschlag unvermeidlich ist! Ich hoffe, dass euch der Apfelkuchen Millemele gefällt und dass er für eure Familie genauso ein süßes Vergnügen wird, wie er es für mich und meine Familie ist.
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
Mit dieser Menge erhalten Sie einen Kuchen von etwa 20 cm Durchmesser. Die Mengen verdoppeln für eine Form von 24 cm.
- 2 Eier
- Ein paar Prise Salz
- 1 Zitrone (Saft)
- 4 Esslöffel Zucker
- 4 Esslöffel Dinkelmehl
- 30 g Butter
- 2 Esslöffel Haselnussmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- Schoten Vanille
- 4 Äpfel
Werkzeuge
Sie können von Hand oder mit einem elektrischen Schneebesen kneten.
- 1 Schöpfkelle
- 1 Gabel
- 1 Mandoline
- 1 Antihaft-Backform
- 1 Schüssel
- 1 Elektrischer Schneebesen
Schritte
Das Verfahren ist einfach und schnell, man muss nur ein paar einfache Schritte befolgen, um einen weichen und duftenden Kuchen zu zaubern. Sie können die Apfelsorte verwenden, die Sie bevorzugen, wichtig ist, dass sie unversehrt und von guter Qualität sind.
Die Äpfel schälen und mit der Mandoline in sehr dünne Scheiben schneiden, mit dem Saft einer Zitrone beträufeln, um zu verhindern, dass sie dunkel werden.
Anschließend die Butter in einem kleinen Topf schmelzen.
Die Schüssel nehmen und die Eier mit dem Zucker hineingeben, schnell mit der Gabel schlagen und dann die geschmolzene Butter darüber gießen.
Gut mischen und das Mehl und das gesiebte Backpulver hinzufügen. Grob vermischen und dann alle Äpfel gleichzeitig einfügen.
Gut umrühren und in die gebutterte und bemehlte Backform gießen.
Bei 180° für etwa 40 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen, bevor es serviert wird.
Dieser Apfelkuchen bleibt sehr feucht und hält sich einige Tage bei Raumtemperatur und abgedeckt.
Dieser Apfelkuchen bleibt sehr feucht und hält sich einige Tage bei Raumtemperatur und abgedeckt.
