Bananenbrot: einfaches Rezept für den weichen Kuchen mit reifen Bananen
Das Bananenbrot ist ein weicher und duftender Kuchen amerikanischen Ursprungs, der inzwischen auch in Deutschland sehr beliebt ist. Dieser Kuchen mit reifen Bananen ist perfekt zum Frühstück oder als Snack, einfach zuzubereiten und ideal, um zu reife Früchte nicht zu verschwenden. Das Bananenbrot-Rezept ist einfach und schnell: Mit wenigen natürlichen Zutaten erhält man einen weichen und feuchten Kuchen mit einem unwiderstehlichen Geschmack.
Du kannst es mit Schokoladenstückchen, Nüssen oder anderen Gewürzen wie Zimt bereichern, um es noch köstlicher zu machen. Entdecke Schritt für Schritt, wie man hausgemachtes Bananenbrot macht: ein natürlicher, nahrhafter und energiereicher Kuchen, der die ganze Familie beim ersten Bissen erobern wird! 🍌🍞✨
Hier sind einige weitere Rezepte mit reifen Bananen:
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Elektroherd, Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 3 Bananen
- 2 Eier
- 80 g Rohrzucker
- 80 ml Pflanzenöl
- 200 g Dinkelmehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 50 g Zartbitterschokolade (Stückchen)
- 50 g Mandeln
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Kastenform
Schritte
Die Bananen vorbereiten
Wähle sehr reife Bananen (mit fleckiger Schale).
Schäle sie und zerdrücke sie mit einer Gabel zu einem glatten Püree.
Die feuchten Zutaten mischen
In einer großen Schüssel die zerdrückten Bananen mit den Eiern, dem Zucker und dem Pflanzenöl (oder geschmolzener Butter, wenn du es bevorzugst) vermengen.
Gut mischen, bis eine homogene und cremige Masse entsteht.
Die trockenen Zutaten einarbeiten
Siebe zusammen das Mehl 00, 1 Teelöffel Backpulver, eine Prise Salz und, wenn du möchtest, 1 Teelöffel Zimt.
Füge die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzu und mische sanft mit einem Spatel oder Holzlöffel.
Nicht zu viel mischen: Der Teig sollte weich und leicht ungleichmäßig bleiben.
Eventuelle Extras hinzufügen
Wenn du möchtest, füge 50 g Schokoladenstückchen, gehackte Nüsse, Mandeln oder Rosinen hinzu und verteile sie gleichmäßig im Teig.
Die Form vorbereiten
Fette und mehle eine Kastenform (ca. 25 cm) oder lege sie mit Backpapier aus.
Gieße den Teig in die Form und glätte die Oberfläche mit einem Spatel.
Backen
Heize den Ofen auf 160°C im statischen oder Umluftmodus vor.
Backe das Bananenbrot für 50–60 Minuten.
Überprüfe die Garzeit, indem du einen Zahnstocher in die Mitte steckst: Er sollte sauber oder mit ein paar feuchten Krümeln herauskommen, aber nie völlig nass.
Abkühlen
Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.
Dann auf ein Gitter stellen, um es vollständig abzukühlen, bevor es geschnitten wird.
Bewahre es in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für 2–3 Tage auf. Alternativ kannst du es in Folie wickeln und im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahren oder bis zu 2 Monate einfrieren.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich Schokoladenstückchen oder Nüsse hinzufügen?
Absolut ja! Schokoladenstückchen, Nüsse, Mandeln oder Rosinen können dem Teig hinzugefügt werden, ohne die Backzeit zu ändern.
