Die Erdbeercreme (in diesem Fall vegan) ist eine frische und duftende Variante der klassischen Creme, ideal, um die ganze Süße des Frühlings und Sommers auf den Tisch zu bringen. Weich, zart und in einer natürlich einladenden Farbe, ist sie perfekt zum Füllen von Kuchen, Windbeuteln, Torten, Rouladen und Desserts zum Löffeln, aber auch einfach mit frischen Früchten zu genießen. Die Zubereitung ist einfach und schnell: Mit wenigen Zutaten und ein paar Tricks erhält man eine glatte, leichte und unwiderstehliche Creme.
Hier sind weitere Cremerezepte:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 300 g Erdbeeren
- 200 ml Wasser
- 60 g Zucker
- 60 g Maisstärke
- 20 nach Belieben Zitronensaft
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Stabmixer
- 1 Stabmixer
Schritte
Wasche die Erdbeeren gut, entferne den Stiel und schneide sie in Stücke.
Püriere die Erdbeeren, bis eine glatte Masse entsteht.
In einem kleinen Topf löse die Maisstärke in kaltem Wasser auf und rühre gut, um Klumpen zu vermeiden.
Füge das Erdbeerpüree, den Zucker und den Zitronensaft hinzu. Mische.
Erhitze es bei mittlerer bis niedriger Flamme und koche unter ständigem Rühren.
Wenn die Creme eindickt (dies dauert 5–8 Minuten), nimm sie vom Herd.
Gieße die Creme in Schalen oder eine Schüssel und lasse sie abkühlen.Sie wird beim Abkühlen noch dicker.
Um sie wieder cremig zu machen, kannst du sie ein paar Minuten mit dem Mixer schlagen.
Wenn du eine fluffigere Creme möchtest, kannst du 50 g /100 g geschlagene Sahne hinzufügen.
Du kannst diese Creme für Kuchen, Torten, Windbeutel oder Pfannkuchen verwenden.
Wenn du sie glatter haben möchtest, püriere sie am Ende des Kochens mit einem Stabmixer.
Sie hält sich im Kühlschrank 2–3 Tage, abgedeckt mit Frischhaltefolie.
