Kennt ihr das, wenn ihr ein kleines Hüngerchen habt und Lust auf einen salzigen Snack habt?
Dann schlage ich vor, diese fantastischen Käseplätzchen mit wenigen Zutaten zu machen. Ihr könnt jeden geriebenen Käse verwenden, den ihr zu Hause habt, und sie mit Gewürzen und Samen anreichern, wenn ihr möchtet.
In kurzer Zeit erhaltet ihr schmackhafte Plätzchen für eure Aperitifs.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 50 g Pecorino (gerieben)
- 50 geriebener Parmesankäse
- 130 g Dinkelmehl
- 80 g Butter
- n.B. Pfeffer
- n.B. Oregano
- Ei (optional)
Werkzeuge
Für die Käseplätzchen benötigt man keine großen Geräte. Es ist ein sehr einfacher Teig, den man mit dem Thermomix, der Küchenmaschine, einem Zerkleinerer oder von Hand machen kann.
- 1 Küchenmaschine Planetenrührmaschine
- 1 Nudelholz
- 1 Ausstechformen
- Frischhaltefolie
- 1 Backblech
- Backpapier
Schritte
Zuerst die Butter aus dem Kühlschrank nehmen und etwa eine Stunde ruhen lassen, sie sollte nicht gefroren sein.
Alle Zutaten für die Käseplätzchen vorbereiten.
Zuerst die trockenen Zutaten, nämlich das Mehl und die verschiedenen geriebenen Käsesorten, in die Küchenmaschine oder den Thermomix geben, dann die in Stücke geschnittene Butter, die Gewürze (zum Beispiel Pfeffer und Oregano) und 1 ganzes Ei hinzufügen.
Die Zutaten mischen, es dauert nur 4-5 Minuten mit der Küchenmaschine (verwendet das Flachrührer-Zubehör) oder 30 Sek. auf Stufe 6 mit dem Thermomix.
Wenn der Teig fast zusammengefügt ist, kann er auf die Arbeitsfläche gegeben und mit den Händen zu einem Teigballen geformt werden, dann in Frischhaltefolie einwickeln.
Den Teigball der Käseplätzchen für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Nach dem Ruhen den Teigball nehmen und mit dem Nudelholz auf eine Dicke von etwa 5 mm ausrollen; ihr könnt Ausstechformen in der gewünschten Form verwenden, um die Käseplätzchen auszustechen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Plätzchen auf dem Blech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für 15 Minuten backen.
Am Ende der Backzeit abkühlen lassen und euren Käsesnack genießen.
Aufbewahrung und Variationen
Die Käseplätzchen können problemlos ein paar Tage in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt werden.
Statt Butter kann man Margarine verwenden.
Es können verschiedene Gewürze verwendet oder mit Kürbis- oder Mohnsamen angereichert werden
Es ist möglich, die Plätzchen auch in einem kleinen Ofen oder in der Heißluftfritteuse zu backen.
