Jeder Moment ist der richtige für ein fantastisches Tiramisu.
Es ist ein Dessert, das von Groß und Klein geliebt wird und ich würde sagen, es ist auch weltweit sehr beliebt. Im Laufe der Jahre sind neben dem klassischen Grundrezept eine Milliarde Versionen entstanden, aber meiner Meinung nach bleibt die Originalversion unübertroffen!
Man weiß nicht, wann es erfunden wurde, es ist auf jeden Fall eine Erfindung der 70er Jahre, wahrscheinlich aus einer Variante der zuppa inglese entstanden, einem Dessert alter Prägung, aber etwas außer Gebrauch.
Das klassische Tiramisu ist also ein modernes Dessert im Glas, einfach zuzubereiten; sicherlich eines der ersten Desserts, die ich als Kind gelernt habe zuzubereiten.
Als Kind habe ich es mit rohen Eiern zubereitet, ohne um die Gefährlichkeit zu wissen, jetzt bevorzuge ich es, die Eier aus Sicherheitsgründen zu pasteurisieren.
In diesem Artikel zeige ich Ihnen Schritt für Schritt das richtige Verfahren, um ein sehr leckeres und sicheres Tiramisu zu erhalten.

Das Rezept für den klassischen Löffelbiskuit findet ihr hier:

Einfache klassische Savoiardi

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Mittel
Ruhezeit: 2 Stunden
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 12
Kochmethoden: Ohne Kochen
Küche: Italienisch

Zutaten für das Tiramisu

5 Eigelb
140 g Zucker
35 g Wasser
250 g Mascarpone
250 g Frische Sahne
10 g Marsala
500 ml Kaffee (bitter)
nach Belieben Kakaopulver

Werkzeuge

1 Elektrischer Schneebesen
1 Backform
1 Kleiner Topf
1 Thermometer für die Küche

Zubereitung

Um die Eier zu pasteurisieren, Zucker und Wasser in einen kleinen Topf geben und auf etwa 120 Grad erhitzen.
In der Zwischenzeit die Eigelbe in der Küchenmaschine aufschlagen; wenn Wasser und Zucker die gewünschte Temperatur erreicht haben, langsam zu den Eiern hinzufügen, die Geschwindigkeit reduzieren, um ein Spritzen des Sirups zu vermeiden.
Jetzt die Geschwindigkeit erhöhen, bis die Masse abgekühlt ist.
(Wenn gewünscht, kann ein Schuss Marsala hinzugefügt werden).
In einem anderen Behälter mit dem elektrischen Schneebesen Sahne und Mascarpone aufschlagen.
Oder zuerst die Sahne halb steif schlagen und dann vorsichtig zum Mascarpone hinzufügen.
Diese Mischung wird von oben nach unten unter die Eimasse gehoben.
Für den Biskuit wird traditionell der Löffelbiskuit verwendet, Sie können ihn kaufen oder versuchen, eines der vielen Rezepte auf dem Blog zu machen.
Bereiten Sie den Kaffee zu und lassen Sie ihn abkühlen!
Jetzt beginnen Sie, Ihr klassisches Tiramisu zu schichten. Eine Schicht Creme auf den Boden der Form, dann eine Schicht in Kaffee getränkte Löffelbiskuits und dann noch einmal wiederholen.
Die richtige Menge sind 3 Schichten Creme und 2 Schichten Löffelbiskuits.
Zum Schluss (aber nicht weniger wichtig) dekorieren Sie es mit Kakaopulver oder Schokoladenstückchen oder Sahnetuffs!
In diesem Fall habe ich für diese Dekoration ein Gitter für Torten von Decora verwendet.
Lassen Sie Ihr Tiramisu einige Stunden im Kühlschrank ruhen, bevor Sie es verzehren.