Zubereitung

• Zuerst nehmen wir die 200 g Butterkekse wie Digestive und zerkleinern sie zu Pulver. Ein Küchenroboter wie der Bimby kann verwendet werden, oder man gibt sie in einen Plastikbeutel und zermahlt sie mit einem Fleischklopfer.

  Als nächstes schmelzen wir die Butter in einem kleinen Topf und fügen sie den zerbröselten Keksen hinzu.

  Diese gut vermischte Masse wird in die Springform gegeben und mit den Händen fest angedrückt, um unseren Boden zu erstellen. Ab damit in den Kühlschrank.

• Zunächst nehmen wir die 250 g frische Sahne und schlagen sie mit den elektrischen Schneebesen auf. Sie sollte nicht steif geschlagen, sondern weich, d.h. halb aufgeschlagen sein.

  Stellen wir die halb aufgeschlagene Sahne einen Moment beiseite und mischen Mascarpone und Frischkäse. (Dieser Vorgang kann von Hand oder mit einem elektrischen Mixer oder in einer Planetenmaschine durchgeführt werden).

  In der Zwischenzeit legen wir die Gelatine in kaltes Wasser und warten 10 Minuten.

  In einem kleinen Topf erhitzen wir leicht die 50 ml frische Sahne mit dem Honig, dann lösen wir die gut ausgewrungene Gelatine darin auf.

  Nun können wir, von Hand oder mit einem elektrischen Schneebesen, die Mischung aus Mascarpone und Frischkäse mit der Mischung aus Sahne, Honig und Gelatine verbinden.

  Zuletzt geben wir vorsichtig die halb aufgeschlagene Sahne hinzu, ohne die Mischung zu entlüften.

  Um die Füllung unseres Nutella-Käsekuchens zu beenden, ist es jetzt an der Zeit, die Nutella leicht zu schmelzen und mit der Mischung zu vermischen.

• Nehmen Sie die Springform mit dem zuvor vorbereiteten Boden aus dem Kühlschrank und gießen Sie eine Schicht der Füllmasse darauf.

  Machen Sie eine Schicht mit Nutella und bedecken Sie sie mit einer weiteren Schicht der Füllmasse.

  Stellen Sie den Nutella-Käsekuchen in den Kühlschrank.

• Für den Topper unseres Käsekuchens können wir ca. 250 g Nutella schmelzen und die Torte überziehen. Oder, wie ich es gemacht habe, mit Schokoladenraspeln oder nach Belieben dekorieren!