Der Profiterole, köstlicher geht es nicht. Lerne, diese Schokoladencreme für die Glasur der Profiteroles zu machen.
Es ist sicherlich eines der beliebtesten Desserts!
Die Variationen dieses Desserts sind zahlreich, daher könnt ihr wählen, ob ihr auch die Windbeutel zu Hause machen oder bereits fertige kaufen und füllen möchtet.
Wenn ihr Experten für Profiteroles geworden seid, könnt ihr auch Spaß daran haben, die verschiedenen Varianten auszuprobieren: mit Pistazien, Zitrone, weißer Schokolade, Gianduia, Tiramisu…
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 18
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1000 ml Milch
- 400 g Zucker
- 80 g Maisstärke
- 100 g Kakaopulver
- 100 g Zartbitterschokolade
- 100 g Nutella®
Werkzeuge
- 1 Topf
Schritte
Um die Schokoladencreme für Profiteroles zuzubereiten, geben Sie Milch, Zucker, Kakao und Maisstärke in einen Topf. Schalten Sie die Herdplatte ein und lassen Sie es unter ständigem Rühren andicken, damit es nicht am Boden festklebt.
Fügen Sie die Zartbitterschokolade und Nutella hinzu und rühren Sie weiter.
Lassen Sie es abkühlen und verwenden Sie es sofort, um die Sahne gefüllten Windbeutel zu glasieren.
Die Pyramide aufbauen.
Aufbewahrung, Tipps
Die Profiterole-Creme hält sich etwa 2 bis 3 Tage im Kühlschrank, abgedeckt mit Frischhaltefolie. Vor der Verwendung empfehle ich, sie gut mit einem Schneebesen zu schlagen, um sie weich zu machen.
