Der Wasser-Kuchen ist ein vielseitiger und einfach zu machender Teig.
Ohne Milch und ohne Eier ist er ein Gebäck, das für Menschen mit Unverträglichkeiten gegenüber diesen Lebensmitteln geeignet ist.
Er bleibt jedoch ein köstliches Frühstücksgebäck.
In dieser Version, die ich Ihnen vorschlage, habe ich den Wasseranteil durch Kaffee ersetzt.
Man kann entweder Mokka-Kaffee oder in Wasser gelösten Instantkaffee verwenden.
Außerdem können Sie das Mehl Ihrer Wahl verwenden.
Ich verwende oft Dinkelmehl für Frühstückskuchen anstelle des üblichen 00-Mehls, um ein gesünderes Gebäck zu erhalten, oder ein Mehl Typ 1 oder Vollkornmehl, aber das ist nicht notwendig.
Eine weitere Variante, die ich Ihnen nach Ihrem Geschmack empfehle, ist der Zucker.
Es ist möglich, weißen Zucker oder Rohrzucker zu verwenden oder einen Teil der Menge durch Erythrit (kalorienfrei) zu ersetzen.
Um diesem Wasser-Kuchen ein wenig Luftigkeit zu verleihen, habe ich geschlagenes Aquafaba verwendet.
Was ist Aquafaba?
Es ist nichts anderes als das Abtropfwasser von Kichererbsen, das dank seines Eiweißgehalts wie Eiweiß aufgeschlagen werden kann.
Es wird empfohlen, 3 Esslöffel für jedes Ei zu verwenden, das wir ersetzen.
Weitere Informationen finden Sie in diesem nützlichen Artikel: https://www.greenme.it/mangiare/vegetariano-a-vegano/acquafaba-come-prepararla-usarla/.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Elektroofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Bereiten wir die Zutaten für diesen wirklich einfachen Kuchen vor.
- 300 ml Wasser
- 50 ml Instantkaffee
- 200 g Rohrzucker (auch normaler Zucker)
- 300 g Mehl (Typ 1 oder nach Belieben)
- 90 ml Pflanzenöl
- 1 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Päckchen Backpulver
Werkzeuge
- 1 Mixer
- 1 Kastenform
- 1 Backofen
Zubereitung
Um den Wasser-Kuchen zuzubereiten, müssen wir zunächst in einer Schüssel Wasser und Öl mit dem Instantkaffee (der auch weggelassen werden kann) kräftig vermischen, wobei ein elektrischer Mixer oder Mixer hilft.
Dann nach und nach und unter ständigem Rühren alle anderen trockenen Zutaten hinzufügen.
Sorgfältig mischen.
In eine gefettete und bemehlte Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad etwa 40 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit etwas Puderzucker bestäuben… es braucht wirklich wenig davon.
Dieser Kuchen hält sich mehrere Tage in einem geschlossenen Behälter bei Zimmertemperatur.
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