Einfach, leicht und bequem, wird mit wenigen Zutaten zubereitet.
Hier sind einige andere Rezepte für Kuchen zum Snack und Frühstück:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Backofen, Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Wir bereiten vor…
- 250 g Ricotta (auch laktosefrei)
- 3 Eier
- 90 g Zucker
- 50 g Reismehl (oder ein anderes Mehl)
- 2 Esslöffel Reisöl (oder ein anderes bevorzugtes Öl (kein Olivenöl))
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
Werkzeuge
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Springform 20 cm
- 1 Backpapier zum Auslegen der Form
Zubereitung
Fangen wir an….
Zuerst trennen wir die Eigelbe von den Eiweißen und stellen sie beiseite. Wir geben die Eiweiße mit der Hälfte des Zuckers in eine Schüssel und schlagen sie steif.
Jetzt schlagen wir die Eigelbe mit der restlichen Zuckerhälfte und sobald wir eine schöne schaumige Masse haben, fügen wir den Ricotta hinzu, dann die Zitronenschale und den Saft. Zum Schluss fügen wir die steif geschlagenen Eiweiße hinzu.
Wir geben die gesamte Mischung, die sehr weich sein wird, in eine Form mit Backpapier, sonst klebt sie.
Man kann Himbeeren und Erdbeeren oder Schokoladentropfen hinzufügen.
Wir backen im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad für 40 Minuten.
Variationen
Man kann auch mit einem Mürbeteigboden, wie für einen Kuchen, arbeiten; es ist möglich, Trocken- oder Frischobst wie Himbeeren (wie im Bild) oder Erdbeeren hinzuzufügen.
