Das weiche Kastenbrot ist ein weißes, weiches Brot, das sich gut zum Schneiden eignet. Es ist daher für Frühstück oder auch für Toast und Sandwiches, in süßer oder salziger Version, geeignet.
Im Gegensatz zu einem klassischen Toastbrot wird Sie diese besondere Version durch die Anwesenheit einiger Zutaten überraschen, vor allem aber durch seine Weichheit und die Fähigkeit, sich so viele Tage lang zu halten.
Ich mache es fast immer mit der Brotmaschine von Silvercrest, die vom Lidl verkauft wird.
Wenn ich alle Zutaten zusammengebe, finde ich es praktisch und zeitsparend.
Ich habe dieses Modell:
https://fandilidl.it/find/Silvercrest.Kitchen.Tools
Hier sind weitere Brotrezepte:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 15
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 300 g Mehl 00 (stark (Ich habe die Panettone Z von Molino della Giovanna verwendet))
- 170 g Mehl 0
- 130 g Mehl (Typ 2)
- 40 g Zucker
- 100 g Joghurt ((oder 80g Frischkäse + 20g Milch))
- 60 g Natives Olivenöl extra
- 10 g Frische Hefe (oder 1/4 Tütchen Trockenhefe)
- 300 g Milch
- 14 g Salz
Werkzeuge
- 1 Brotmaschine
Zubereitung
Zubereitung mit der Brotmaschine
Geben Sie zuerst alle flüssigen Zutaten in die Brotbackmaschine, einschließlich der im Milch aufgelösten Hefe.
Sobald dies erledigt ist, geben Sie alle Mehle darüber (ich habe drei verschiedene Arten verwendet, man kann es aber auch nur mit Manitobamehl machen).
Geben Sie den Zucker in eine Ecke und das Salz in die gegenüberliegende Ecke.
Schließen Sie die Brotmaschine und stellen Sie das glutenfreie Programm ein, da es das längste ist und eine bessere Gärung ermöglicht.
Ich stelle das Gewicht auf 1250 Kg ein
Und mittlere Bräunung.
Ich starte die Maschine und nach etwa 3 Stunden und 45 Minuten nehme ich mein fantastisches Kastenbrot heraus.
Das Kastenbrot hält sich zwei bis drei Tage, wenn es in einem Lebensmittelbeutel verschlossen ist.
Sie können es bereits in Scheiben schneiden und einfrieren, um es einsatzbereit zu haben.
