Die Zimtsterne gehören zu den schönsten Düften der Weihnachtszeit: Es dauert nur wenige Minuten im Ofen und das Haus wird mit einem warmen und einladenden Aroma gefüllt, das sofort nach Festlichkeit riecht. Knusprig, golden und reich an der Gewürz schlechthin der Saison, sind diese Kekse perfekt, um sie in den Dezembertagen zuzubereiten, vielleicht in Begleitung der Kinder, während Weihnachtslieder gehört werden. Sie sind ideal, um sie mit einer heißen Schokolade zu servieren, sie als essbare Dekorationen an den Baum zu hängen oder sie in einer Schachtel für ein leckeres, von Herzen gemachtes Geschenk zu verpacken. In diesem Rezept zeige ich Ihnen, wie Sie duftende und unwiderstehliche Zimtsterne erhalten, die bereit sind, einen Hauch von Weihnachtszauber auf Ihren Tisch zu bringen…
Hier sind die Rezepte für andere Kekse:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochmethoden: Ofen, Elektroofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten, Silvesternacht
Zutaten
- 250 g gemahlene Haselnüsse
- 100 g Mandeln (gemahlen)
- 100 g Puderzucker
- 2 Eiweiß
- 2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 120 g Puderzucker
- 1 Eiweiß
- Tropfen Zitronensaft
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Teigroller
- 1 Backblech
- Backpapier
- 1 Plätzchenausstecher
Schritte
Teig vorbereiten
In einer großen Schüssel Mandeln, Puderzucker und Zimt mischen.
In einer anderen Schüssel die Eiweiße mit dem Zitronensaft leicht schlagen, bis sie weiß und schaumig sind (nicht steif schlagen).
Die Eiweiße zu der Mandelmischung hinzufügen und rühren, bis ein weicher und leicht klebriger Teig entsteht.
Die Schüssel abdecken und im Kühlschrank 30 Minuten ruhen lassen: Der Teig wird fester und leichter zu handhaben.Sterne ausrollen und ausstechen
Die Arbeitsfläche mit etwas Puderzucker bestäuben (nicht mit Mehl).
Den Teig auf eine Dicke von etwa 1 cm ausrollen.
Die Kekse mit einem sternförmigen Ausstecher ausstechen und diesen jedes Mal in Puderzucker tauchen, um ein Ankleben zu vermeiden.
Die Sterne auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.Backen
Im statischen Ofen bei 150°C für 12-15 Minuten backen.
Die Sterne müssen hell bleiben: Sie sollten nicht zu dunkel werden; ihr Merkmal ist es, innen weich und feucht zu bleiben.
Vor dem Abnehmen vom Blech vollständig abkühlen lassen.Glasur vorbereiten
Das Eiweiß mit ein paar Tropfen Zitrone schlagen.
Puderzucker nach und nach hinzufügen, bis eine Glasur entsteht, die weiß, glänzend und dick ist, aber noch streichfähig.Mit einem Pinsel oder einem Löffel die Glasur auf die Oberfläche jedes Sterns streichen.
Tipps
Wenn der Teig zu weich ist, etwas Mandelmehl hinzufügen.
Wenn er zu fest ist, ein paar Tropfen Eiweiß hinzufügen.
In einer Blechdose 1-2 Wochen haltbar: Sie werden nach ein paar Tagen noch besser!
Ein Prise gemahlener Sternanis kann für ein weihnachtlicheres Aroma hinzugefügt werden.
Vegane Version: Ersetzen Sie die Eiweiße durch 50 g pflanzliche Milch.
