Wenn Sie auf der Suche nach einer Süßigkeit sind, die Ihrer Ernährung entspricht, oder einfach nur köstliche zuckerfreie Kekse genießen möchten, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie!
Zuckerfreie Kekse, gesüßt mit Erythrit, sind perfekt für diejenigen, die die Zuckeraufnahme reduzieren möchten, ohne auf den Genuss eines leckeren Snacks zu verzichten. Erythrit, ein natürlicher, kalorienarmer Süßstoff, ermöglicht es, süße und schmackhafte, aber leichte Kekse zu bekommen, die auch für eine Ernährung mit niedrigem glykämischen Index geeignet sind.
In diesem Rezept werde ich Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung von knusprigen und schmackhaften Keksen führen, die ideal zum Eintauchen in Milch oder zum Dekorieren nach Belieben sind. Sie sind einfach herzustellen und perfekt für die ganze Familie, auch für diejenigen, die Zucker reduzieren müssen. Bereit zu entdecken, wie man zuckerfreie Kekse herstellt, die nicht auf Geschmack verzichten? Ab in die Küche und viel Spaß!
Hier ist das Rezept für andere Kekse
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochmethoden: Backofen, Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 200 g Mehl 00
- 100 g Erythrit
- 100 g Butter (oder vegane Butter oder Kokosöl)
- 1 Ei (nur das Eigelb)
- q.b. Vanillearoma
- Halb Backpulver
- 30 g Schokoladentropfen
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
- 1 Backblech
- Backpapier
Schritte
Bereite die Zutaten vor:
Stellen Sie sicher, dass die Butter kalt und in Würfel geschnitten ist. Wenn Sie Kokosöl verwenden, stellen Sie sicher, dass es fest, aber weich ist.
Mische die trockenen Zutaten:
In einer Schüssel das Mehl, das Erythrit in Pulverform, das Salz und, falls gewünscht, die Zitronen- oder Orangenschale vermengen.
Füge die Butter hinzu:
Die kalten Butterwürfel hinzufügen und mit den Fingern oder einer Gabel arbeiten, bis eine sandartige, krümelige Konsistenz erreicht ist.
Das Ei und Aromen hinzufügen:
In die Mitte eine Mulde machen und das Ei und den Vanilleextrakt hineingeben. Mit einem Spatel oder den Händen mischen, bis ein homogener Teig entsteht. Wenn der Teig zu klebrig ist, etwas Mehl hinzufügen; wenn er zu krümelig ist, einen Teelöffel kaltes Wasser hinzufügen.
Eine Kugel formen:
Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und mit den Händen zu einer Kugel formen. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Ausrollen und schneiden:
Nach dem Ruhen den Teig mit einem Nudelholz auf etwa 0,5 cm Dicke ausrollen. Mit Keksformen die gewünschten Formen ausstechen.
Backen:
Den Ofen auf 170°C vorheizen. Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und etwa 12-15 Minuten backen, oder bis die Ränder leicht goldbraun sind.
Abkühlen und genießen:
Die Kekse auf einem Gitter abkühlen lassen. Sie sind bereit, genossen zu werden!
Sie können die Kekse mit geschmolzener Zartbitterschokolade, zuckerfreien Streuseln oder einem Hauch von Erythrit-Puderzucker dekorieren.
Wenn Sie möchten, kann ich Ihnen auch mit Varianten oder Vorschlägen helfen! Viel Spaß bei der Zubereitung!
