Wenn du auf der Suche nach einer Süßigkeit bist, die deine Ernährung respektiert, oder einfach nur köstliche Kekse ohne Zucker genießen möchtest, ist dieses Rezept genau das Richtige für dich!
Die zuckerfreien Kekse, gesüßt mit Erythrit, sind perfekt für alle, die den Zuckerkonsum reduzieren möchten, ohne auf den Genuss eines leckeren Snacks zu verzichten. Erythrit, ein natürlicher, kalorienarmer Süßstoff, ermöglicht es, süße und schmackhafte, aber leichte Kekse zu kreieren, die auch für Diäten mit niedrigem glykämischem Index geeignet sind.
In diesem Rezept werde ich dich Schritt für Schritt bei der Zubereitung von knusprigen und leckeren Keksen anleiten, die ideal zum Eintauchen in Milch sind oder nach Belieben dekoriert werden können. Sie sind einfach zuzubereiten und perfekt für die ganze Familie, auch für diejenigen, die Zucker einschränken müssen. Bereit, herauszufinden, wie man zuckerfreie Kekse zubereitet, die den Geschmack nicht vernachlässigen? Leg los und viel Spaß beim Backen!
Hier findest du das Rezept für weitere gesunde Kekse:
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochmethoden: Backofen, Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 200 g Weizenmehl 00
- 100 g Erythrit
- 100 g Butter (oder vegane Butter oder Kokosöl)
- 1 Ei (nur das Eigelb)
- nach Bedarf Vanillearoma
- Halb Backpulver
- 30 g Schokotropfen
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
- 1 Backblech
- Backpapier
Schritte
Zutaten vorbereiten:
Stelle sicher, dass die Butter kalt und in Würfel geschnitten ist. Wenn du Kokosöl verwendest, stelle sicher, dass es fest, aber weich ist.
Trockene Zutaten mischen:
Kombiniere in einer Schüssel das Mehl, das Erythrit in Pulverform, das Salz und nach Wunsch die Zitronen- oder Orangenschale.
Butter einarbeiten:
Füge die kalten Butterwürfel hinzu und arbeite mit den Fingern oder einer Gabel, bis du eine sandige, krümelige Mischung erhältst.
Ei und Aromen hinzufügen:
Mach eine Mulde in der Mitte und gieße das Ei und den Vanilleextrakt hinein. Mische mit einem Spatel oder mit den Händen, bis ein homogener Teig entsteht. Wenn der Teig zu klebrig ist, füge etwas Mehl hinzu; wenn er zu krümelig ist, füge einen Teelöffel kaltes Wasser hinzu.
Eine Kugel formen:
Übertrage den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche und forme ihn mit den Händen zu einer Kugel. Wickele sie in Frischhaltefolie und lasse sie mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Ausrollen und schneiden:
Nach der Ruhezeit rolle den Teig mit einem Nudelholz auf etwa 0,5 cm Dicke aus. Verwende Ausstechformen, um die gewünschten Formen auszuschneiden.
Backen:
Heize den Ofen auf 170 °C vor. Lege die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backe sie 12-15 Minuten oder bis die Ränder leicht goldbraun sind.
Abkühlen und genießen:
Lasse die Kekse auf einem Gitter abkühlen. Sie sind bereit, genossen zu werden!
Du kannst die Kekse mit geschmolzener Zartbitterschokolade, zuckerfreien Streuseln oder einer Prise Erythrit-Puderzucker dekorieren.
Wenn du möchtest, kann ich dir auch bei Varianten oder Vorschlägen helfen! Viel Spaß beim Zubereiten!
