Mögen Sie Auberginen? Dieses Rezept wird Sie noch mehr lieben lassen, eine Kombination von Geschmäckern, die Sie überraschen wird, einfach zuzubereiten und mit sehr wenigen Zutaten. Die Auberginentürme mit Frischkäse und geräuchertem Lachs für eine besondere Gelegenheit oder für einen Aperitif mit Freunden.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 5 Stücke
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 3 Auberginen (von je 250 g)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 100 g frischkäse
- nach Bedarf Schnittlauch
- nach Bedarf feines Salz
- 150 g geräucherter Lachs
Schritte
Waschen Sie die Auberginen, entfernen Sie die Enden und schneiden Sie sie in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben. Legen Sie sie auf ein Sieb, salzen Sie sie und lassen Sie sie etwa eine halbe Stunde ruhen, damit sie überschüssiges Wasser abgeben.
Heizen Sie den Grill und legen Sie die Auberginen darauf. Nach drei oder vier Minuten die Auberginen wenden und auf der anderen Seite genauso lange grillen. Die Flamme sollte nicht zu hoch sein, sonst riskieren Sie, dass sie verbrennen.
Lassen Sie sie abkühlen. Geben Sie sie in eine Schüssel und würzen Sie sie mit etwas Olivenöl und einer Prise Salz.
Würzen Sie den Frischkäse in einer Schüssel mit etwas Schnittlauch und einer Prise Salz.
Bestreichen Sie eine Scheibe mit dem gewürzten Käse.
Legen Sie geräucherten Lachs auf die Auberginenscheibe und machen Sie so weiter mit zwei weiteren Scheiben.
Stapeln Sie nun die drei Auberginenscheiben übereinander. Beenden Sie den Turm, indem Sie eine Scheibe gegrillte Aubergine obenauf legen.
Stecken Sie sie mit einem Holzspieß auf und legen Sie sie auf ein Tablett. Mit diesen Mengen erhalten Sie fünf Auberginentürme.
Tipps, Ratschläge
Die Auberginentürme sind eine sehr schmackhafte Vorspeise, einfach zuzubereiten und mit sehr wenigen Zutaten.
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