Mögen Sie Auberginen? Dieses Rezept wird sie noch mehr lieben lassen, eine Verbindung von Geschmäckern, die Sie überraschen wird, einfach zuzubereiten und mit sehr wenigen Zutaten. Die Auberginentürme mit Frischkäse und geräuchertem Lachs für einen besonderen Anlass oder als Aperitif mit Freunden.

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Auberginen Pilz-Art mit knusprigen Paprika

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 5 Stück
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Frühling, Sommer

Zutaten

3 Auberginen (je 250 g)
1 Esslöffel Olivenöl
100 g Frischkäse
nach Bedarf Schnittlauch
nach Bedarf feines Salz
150 g geräucherter Lachs

Schritte

Waschen Sie die Auberginen, entfernen Sie die Enden und schneiden Sie sie in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben. Legen Sie sie in ein Sieb, salzen Sie sie und lassen Sie sie etwa eine halbe Stunde ruhen, damit sie überschüssiges Wasser abgeben.
Heizen Sie die Grillplatte vor und grillen Sie die Auberginen. Nach drei oder vier Minuten wenden Sie die Auberginen und grillen sie auf der anderen Seite für ebenso lange. Die Flamme sollte nicht zu hoch sein, sonst könnten sie anbrennen.
Lassen Sie sie abkühlen. Geben Sie sie in eine Schüssel und würzen Sie sie mit etwas Olivenöl und einer Prise Salz.
In einer Schüssel den Frischkäse mit etwas Schnittlauch und einer Prise Salz würzen.
Bestreichen Sie eine Scheibe mit dem gewürzten Käse.
Legen Sie auf die Auberginenscheibe etwas geräucherten Lachs und fahren Sie mit zwei weiteren Scheiben fort.
Nun stapeln Sie die drei Auberginenscheiben übereinander. Beenden Sie den Turm, indem Sie eine Scheibe gegrillte Aubergine darauf legen.
Stecken Sie sie mit einem Holzspieß fest und legen Sie sie auf ein Tablett. Mit diesen Mengen erhalten Sie fünf Auberginentürme.