Die Aufläufe mit Mangold und rohem Schinken sind eine elegante Vorspeise, die als beeindruckendes Gericht serviert werden kann. Einfach zuzubereiten, sind sie wirklich lecker und schmackhaft.

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Schwierigkeit: Mittel
Kosten: Mittel
Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Portionen: 4 Personen
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

150 g Mangold (gekochte Stiele)
1 Esslöffel Pecorino
1 Prise feines Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer (gemahlen)
1 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Milch
2 Walnüsse
1 Knoblauchzehe Knoblauch
1 Prise Chilipulver
1 Scheibe roher Schinken
100 g Kochsahne

Zubereitung

Mixen Sie in einem Mixer die gekochten und ausgedrückten Mangoldstiele mit der Sahne, dem geriebenen Pecorino, dem Pfeffer, dem Salz, der Milch und einem Esslöffel Öl.
In einer separaten Pfanne zwei Esslöffel Öl mit der Knoblauchzehe und dem Chili anbraten und zur Mischung hinzufügen.
In der Zwischenzeit die Walnüsse hacken und in einer kleinen Pfanne rösten.
Die Scheiben des rohen Schinkens im Ofen zwischen zwei Blatt Backpapier für 10 Minuten bei 180° knusprig backen.
Geben Sie die Mischung in Muffinförmchen (es sollten 9-10 Stück herauskommen) und backen Sie sie für 35 Minuten bei 180°.
Mit knusprigen Schinkenstücken und zerbröselten und gerösteten Walnüssen garnieren.