Bohnenzeit und Sie wissen nicht, wie Sie sie verwenden sollen? Oder möchten Sie einfach ein vollständiges und köstliches Hauptgericht zubereiten? In beiden Fällen probieren Sie diesen köstlichen Auflauf mit grünen Bohnen, Wurst und Ricotta, und Sie werden angenehm überrascht sein.

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Portionen: 8 Personen
Küche: Italienisch

Zutaten

700 g Grüne Bohnen
1 Brühwürfel (Gemüse)
2 Teelöffel Grobe Salz
3 Blätter Salbei
300 g Wurst
200 g Ricotta
3 Eier
20 g Parmigiano Reggiano DOP (gerieben)
n.B. Feines Salz
n.B. Schwarzer Pfeffer (gemahlen)
n.B. Butter
1 Esslöffel Paniermehl
1 Prise Muskatnuss

Zubereitung

Waschen und putzen Sie die grünen Bohnen, indem Sie die Spitzen und, falls vorhanden, den Faden entfernen.
Die Bohnen etwa 10 Minuten in reichlich gesalzenem Wasser blanchieren, sie sollten weich, aber nicht ganz gegart sein.
Geben Sie etwas Öl in eine große Pfanne, schneiden Sie eine Knoblauchzehe in zwei Hälften und erhitzen Sie sie.
Dann die Bohnen mit einem Schaumlöffel abseihen und direkt in die Pfanne geben.
Fügen Sie den Brühwürfel, die Salbeiblätter hinzu und lassen Sie alles bei niedriger Hitze mit dem Deckel ca. 5 Minuten kochen, dann den Deckel abnehmen und die Hitze für ein paar Sekunden erhöhen, um das überschüssige Wasser zu verdampfen.
Geben Sie die Bohnenmischung in einen Mixer und pürieren Sie alles gut.
In derselben Pfanne die Wurst einige Minuten anbraten, nachdem Sie sie von der Haut befreit haben, und mit einer Gabel zerdrücken, um sie in kleinere Stücke zu teilen.
Geben Sie den Bohnenhack und die Wurst in eine Schüssel und lassen Sie sie abkühlen.
Fügen Sie, wenn es lauwarm ist, die Ricotta hinzu, die Sie zuvor mit Muskatnuss, Parmesan, Eiern aromatisiert haben, und mit einem Teigschaber vermischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fetten Sie eine 26 cm große Form mit Butter ein und bestreuen Sie sie mit Paniermehl. Gießen Sie die Mischung hinein.
Backen Sie bei 190° für 40 Minuten und dann bei 200° für etwa 15 Minuten.