Zubereitung

• Geben Sie in ein Glas etwas lauwarmes Wasser, fügen Sie die zerbröselte Hefe, den Teelöffel Zucker und einen Löffel vom gesamten Mehl hinzu, rühren Sie gut um und lassen Sie es aktivieren (es dauert etwa zehn Minuten und es bildet sich ein schöner Schaum).

  Geben Sie in eine große Schüssel das Mehl, den Joghurt, das Öl, das Salz, das Wasser und die aktivierte Hefe. Kneten Sie gut, bei Bedarf etwas Mehl hinzufügen, bis ein glatter und nicht mehr klebriger Teig entsteht. Mehlen Sie eine Schüssel, legen Sie den Teigballen hinein, decken Sie ihn mit Frischhaltefolie und einem Geschirrtuch ab. Lassen Sie ihn etwa zwei Stunden ruhen (das Volumen wird sich mehr als verdoppeln).

  Legen Sie den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und teilen Sie ihn in zehn Kugeln (jeweils etwa 95/100 g). Rollen Sie den Teig mit dem Nudelholz aus, geben Sie einen großen Löffel Frischkäse hinein, falten Sie die Ränder zur Mitte und rollen Sie erneut mit dem Nudelholz aus, um den Teig zu glätten.

  

• Wenn Sie möchten, können Sie jede Kugel auch zu einem Kreis mit einem Durchmesser von etwa 20/22 cm ausrollen. Verteilen Sie einen großen Löffel Käse auf der Oberfläche, lassen Sie dabei einen Zentimeter vom Rand frei. Falten Sie den Teig in der Mitte zusammen, drücken Sie die Ränder gut, um sie zu versiegeln. Verfahren Sie so bis der gesamte Teig verarbeitet ist.

  

• Nehmen Sie eine Antihaft-Pfanne, geben Sie einen mit Käse gefüllten Teigballen hinein und braten Sie ihn bei mittlerer/hoher Hitze etwa eine Minute pro Seite an. Wenn er auf beiden Seiten goldbraun ist, ist er fertig.