Aus Mexiko: Burritos auf meine Art! Im Bereich der internationalen Küche präsentiere ich euch meine Burritos. Auch diese sind eine Neuinterpretation des Originalrezepts, ein köstlicher Mix aus Bohnen, weißer Sauce und Hackfleisch, der euren Gaumen erfreuen wird. Wenn ihr die Zubereitung beschleunigen möchtet, könnt ihr fertige Tortillas kaufen.
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Hier ist der Link zum Rezept der Tortillas:
- Schwierigkeit: Leicht
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 8 Tortillas
- 500 g Hackfleisch (gemischt)
- 400 g Passata di Pomodoro
- 400 g vorgekochte Kidneybohnen
- 2 Prisen Chili
- 1 Paprika (eingelegt)
- 8 Esslöffel Parmigiano Reggiano DOP
- 8 Esslöffel Sauce (weiße Joghurt-Sauce)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Teelöffel Zucker
- nach Belieben Feines Salz
- 4 Gewürznelken
- 1 Zwiebel
Zubereitung
Für die Zubereitung der Tortillas folgt dem Rezept, das ihr hier findet.
Ihr müsst jedoch die im Rezept angegebenen Mengen verdoppeln, da diese für 4 Stück sind.
Gebt das Öl in eine Pfanne und bratet das Hackfleisch 5 Minuten lang an.
Gebt dann die gehackte Zwiebel, die gewürfelte Paprika, die Tomatensauce hinzu und lasst es weitere 5 Minuten kochen.
Gebt den Knoblauch, den Zucker, das Chili und die Gewürznelken in die Pfanne zur Sauce, würzt mit Salz und lasst es etwa 20 Minuten kochen.
Gebt die Bohnen hinzu und lasst sie weitere 10 Minuten ziehen.
Die Sauce darf nicht zu flüssig sein.
Erhitzt die Tortillas in einer Pfanne.
Füllt die Tortillas mit zwei Esslöffeln der erhaltenen Mischung, fügt jeweils etwa einen Esslöffel Joghurt-Sauce und einen Löffel geriebenen Parmigiano hinzu.
Rollt die Burritos auf und serviert sie heiß.
Hinweise
Ihr könnt auch frische Bohnen verwenden, aber die Kochzeiten werden sich deutlich verlängern, da ihr die Bohnen etwa eine Stunde lang in reichlich gesalzenem Wasser kochen müsst.
Wenn ihr möchtet, könnt ihr gewürfelte Hühnerbrust anstelle von Hackfleisch verwenden.
Ihr beschleunigt die Zeiten, wenn ihr fertige Tortillas kauft oder auch verpackte Fladenbrote verwendet.
Das Rezept der Tortillas findet ihr unter diesem Link hier.
Wenn ihr möchtet, könnt ihr selbstgemachten Joghurt verwenden, um eure Burritos zu würzen, mit dem Rezept, das ihr hier findet.
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