Ein einfaches und schnelles Rezept mit wenigen Zutaten, die Sie normalerweise schon zu Hause haben. Als Aufschnitt und Käse können Sie verwenden, was Ihnen gefällt. Wichtig ist, dass der Käse nicht zu wässrig ist. Wenn Sie Mozzarella verwenden, wie ich es getan habe, lassen Sie ihn vorher abtropfen und in den letzten 10 Minuten, wenn es zu flüssig ist, stellen Sie die Form in den unteren Teil des Ofens und lassen Sie das überschüssige Wasser verdunsten.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 600 g Kohl (Sie benötigen etwa fünfzehn Blätter)
- 2 Prisen grobes Salz
- 2 Mozzarella (je 125 g)
- 150 g gekochter Schinken
- 50 g geriebener Parmesan
- 50 g Frischkäse (wie Philadelphia)
- nach Bedarf schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- nach Bedarf Olivenöl
- nach Bedarf feines Salz
Schritte
Reinigen und waschen Sie den Kohl. Schälen Sie ihn und kochen Sie die Blätter etwa zehn Minuten in kochendem Salzwasser.
Entnehmen Sie sie mit einer Zange aus dem Wasser und lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen.
Nehmen Sie nun eine Form mit einem Durchmesser von 22 cm, legen Sie sie mit Backpapier aus, und machen Sie eine Schicht gekochter Kohlblätter. Legen Sie mindestens drei übereinander.
Lassen Sie die Mozzarella abtropfen, schneiden Sie sie in Scheiben und legen Sie eine Schicht über die Kohlblätter. Würzen Sie mit etwas Öl und Salz.
Legen Sie eine weitere Schicht Kohlblätter, mindestens drei übereinander, und würzen Sie sie mit etwas Öl und gemahlenem schwarzem Pfeffer.
Eine Schicht geschnittener gekochter Schinken, darüber eine gute Prise geriebener Parmesan, etwas weniger als die Hälfte der im Rezept angegebenen Menge.
Beenden Sie mit einer letzten Schicht Kohlblätter, wieder mindestens drei übereinander.
Nun bleibt nur noch, die Oberfläche mit dem restlichen geriebenen Parmesan und mit Stücken von Frischkäse zu bedecken. Alles mit einem Schuss Öl würzen.
Backen Sie es im Ofen bei 180° etwa 25 Minuten, wenn es zu wässrig ist, stellen Sie die Form für etwa zehn Minuten auf den Boden des Ofens, um das überschüssige Wasser zu verdunsten.
Und jetzt genießen Sie Ihren Blätterteig aus Kohl!
Tipps, Ratschläge
Dieser Blätterteig aus Kohl ist ein einfaches und schnelles Rezept mit wenigen Zutaten, die Sie normalerweise schon zu Hause haben. Als Aufschnitt und Käse können Sie verwenden, was Ihnen gefällt. Wichtig ist, dass der Käse nicht zu wässrig ist. Wenn Sie Mozzarella verwenden, wie ich es getan habe, lassen Sie ihn vorher abtropfen und in den letzten 10 Minuten, wenn es zu flüssig ist, stellen Sie die Form in den unteren Teil des Ofens und lassen Sie das überschüssige Wasser verdunsten. Hier sind weitere Rezepte mit Wirsing:
