Dieses Jahr habe ich beschlossen, zum Vatertag eine köstliche Blätterteigtorte mit Orangencreme ohne Milch zuzubereiten, eine echte Leckerei, die am Ende jedem geschmeckt hat! Natürlich können Sie sie zu jedem genussvollen Anlass zubereiten!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 2 Blätterteig (rechteckig, 265 g)
- 2 Esslöffel Rohrzucker
- 150 ml Orangensaft (entspricht ca. 2 Orangen)
- 300 g Zucker
- 6 Eier (mittel)
- 2 Orangenschale (gerieben von 2 Orangen)
- 100 g Butter
- 2 Esslöffel Maisstärke (gehäuft)
- 1 Blatt Gelatine (2 g)
- nach Bedarf Puderzucker
Zubereitung
Nehmen Sie die beiden Blätterteigrollen und teilen Sie sie jeweils in 6 gleich große Teile (halbieren Sie sie in der Länge und dritteln Sie sie in der Breite). Legen Sie die Teigrechtecke auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech, bestreuen Sie sie mit Rohrzucker, stechen Sie sie mit einer Gabel ein und backen Sie sie 15 Minuten bei 180°C.
Geben Sie den Orangensaft mit 150 g Zucker in einen kleinen Topf und erhitzen Sie ihn bei schwacher Hitze. In einer Schüssel die Eier mit den restlichen 150 g Zucker verquirlen. Sobald der Orangensaft zu kochen beginnt, gießen Sie ihn unter ständigem Rühren in die Schüssel mit den Eiern. Alles zurück in den Topf geben, die geriebene Orangenschale hinzufügen und weiter mit dem Schneebesen rühren, bis die Creme eindickt (das dauert ein paar Minuten).
Vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen, die Butter in kleinen Stücken und das vorher in kaltem Wasser eingeweichte und ausgedrückte Gelatineblatt hinzufügen. Mit dem Schneebesen verrühren und abkühlen lassen.
Zur Zusammensetzung eine Blätterteigschicht auf einen Teller legen, mit Orangencreme bestreichen, eine weitere Blätterteigschicht darauf legen und wieder die Creme, schließlich die letzte Blätterteigschicht. Auf die gleiche Weise mit den restlichen Zutaten fortfahren. Sie erhalten 4 dreischichtige Blätterteigtorten mit einer Größe von etwa 13×11 cm. Nach Belieben können Sie die Oberfläche mit Puderzucker bestäuben.
Tipps/Ratschläge
Mit diesen Zutaten wird die Creme nicht sehr fest, aber Sie können die Menge der Gelatine erhöhen, wenn Sie eine festere Creme bevorzugen. Wenn Sie möchten, können Sie drei vierlagige Blätterteigtorten zubereiten.
Wenn Ihnen die Blätterteigtorte mit Orangencreme gefallen hat, können Sie weitere Rezepte mit Orangencreme ausprobieren: Biskuitrolle mit Orangencreme
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