Schritte

• Bereiten Sie die Brühe vor, indem Sie einen Liter Wasser in einen Topf geben, es erhitzen, die Würfel hinzufügen, umrühren, um sie aufzulösen, und warm halten.
  Wenn Sie möchten, können Sie die Gemüsebrühe selbst zubereiten, indem Sie dem Wasser eine Karotte, einen Stangensellerie und eine Zwiebel hinzufügen, etwa 15/20 Minuten köcheln lassen, mit Salz abschmecken und warm halten.

  

• Geben Sie das Öl, das Zwiebelpulver und den Reis in einen Wok und rösten Sie ihn einige Sekunden.
  Fügen Sie dann nach und nach, wenn es austrocknet, eine Kelle Brühe hinzu, rühren Sie um und fahren Sie etwa 10 Minuten fort.

  

• In der Zwischenzeit die gewaschenen und getrockneten Brombeeren in einen kleinen Topf geben, 20 g Butter hinzufügen und etwa 10 Minuten kochen, bis sie zerfallen. Schalten Sie die Hitze aus und pürieren Sie sie mit einem Stabmixer. Passieren Sie das Püree durch ein Sieb, um die Samen, die für Brombeeren typisch sind, zu entfernen. Ich empfehle, einige Brombeeren zur Dekoration des Gerichts beiseite zu legen.

  

• Kochen Sie den Reis bis 5 Minuten vor dem Ende der Garzeit.

  

• Fügen Sie das Brombeerpüree hinzu, rühren Sie um und geben Sie vor dem Abschluss der Garzeit 30 g Butter, den Parmesan hinzu, würzen Sie bei Bedarf nach und servieren Sie heiß.

  

• Vervollständigen Sie das Gericht mit einigen frischen Brombeeren.