Die Capricci nach Art der Gärtnerin mit Brokkoli, Anchovis und Oliven ist eine aromatisierte Hartweizennudeln (mit Bohnen, Tomaten, Kurkuma, roter Bete und Spinat), gewürzt mit einer köstlichen Brokkolicreme, Anchovis und Oliven, alles bestreut mit knusprigen Semmelbröseln, die in einer Pfanne mit Olivenöl angeröstet wurden. Natürlich könnt ihr jede Pasta eurer Wahl verwenden, egal welche Art und Form!

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch

Zutaten

300 g Pasta (genannt Capricci)
300 g Brokkoli (gekocht)
20 Anchovis in Öl (Filets)
20 schwarze Oliven
20 Kapern in Salz
n.B. Chilischote
2 Teelöffel grobkörniges Salz
30 g altbackenes Brot
n.B. Olivenöl
1 Zwiebel

Zubereitung

Gekochte Brokkoli in eine Küchenmaschine geben, pürieren, bis sie eine Creme werden, und in eine Schüssel geben.
Schneiden Sie das Brot in Stücke, geben Sie es in die Küchenmaschine und zerkleinern Sie es, bis es fein gemahlen ist.
Nehmen Sie eine große Pfanne, geben Sie etwas Öl hinzu, schneiden Sie die Zwiebel fein und braten Sie sie an. Fügen Sie die Brokkoli, Anchovis, Oliven, Kapern, Chilischote und ein Glas Wasser hinzu und lassen Sie es etwa 15 Minuten kochen.
Kochen Sie reichlich Wasser in einem Topf, fügen Sie grobkörniges Salz hinzu, sobald es kocht, und geben Sie die Pasta hinzu.
Nehmen Sie die Pasta mit einem Schaumlöffel zwei Minuten vor der auf der Packung angegebenen Garzeit heraus, geben Sie sie direkt in die Pfanne mit der Soße und lassen Sie sie etwa 5 Minuten kochen, wobei Sie bei Bedarf Nudelwasser hinzufügen, wenn es zu trocken erscheint.
Rösten Sie die Semmelbrösel in einer Pfanne mit etwas Öl, bis sie Farbe annehmen. Anrichten und die Pasta mit den gerösteten Semmelbröseln bestreuen.