Die Caserecci mit Sahne, Mascarpone, Speck, Safran und Walnüssen sind ein schmackhaftes Hauptgericht, das sicherlich viele Gaumen erfreuen wird. Eine Mischung aus Sahne, Mascarpone, Speck, Safran und eine Prise gemahlene Walnüsse für eine angenehme Knusprigkeit!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 300 g Pasta (Caserecci-Art)
- 100 g Sahne (Kochsahne)
- 200 g Mascarpone
- 120 g Speck (in Scheiben)
- 30 g Walnüsse
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Zwiebel (mittelgroß)
- 2 Esslöffel Parmigiano Reggiano DOP (gerieben)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- nach Geschmack Schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- 2 Teelöffel grobes Salz
- 1 Tütchen Safran (1 g)
Zubereitung
In einer Pfanne die gehackte Zwiebel mit dem Öl anbraten. Fügen Sie den in Würfel geschnittenen Speck, die Knoblauchzehe hinzu und braten Sie alles gut an. Die Sahne, den Mascarpone und den Safran bei niedriger Hitze hinzufügen und die Zutaten gut vermengen.
In der Zwischenzeit reichlich Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Fügen Sie das grobe Salz und die Pasta hinzu. Die Pasta mit einem Schaumlöffel mindestens 3 Minuten vor Ende der Garzeit abseihen und direkt in die Pfanne geben.
Weiter kochen, dabei nach Bedarf Kochwasser hinzufügen, wenn es trocken wird. Zwei Esslöffel Parmigiano hinzufügen und gut durchmischen. Anrichten und mit gehackten Walnüssen bestreuen, nach Belieben etwas gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Tipps/Empfehlungen
Es ist eine wirklich leckere und cremige Pasta, wenn Sie möchten, können Sie nur Mascarpone anstelle von Sahne verwenden.
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