Haben Sie schon einmal chinesische Reisgnocchi probiert? Sie sind wirklich köstlich, man muss sie jedoch mindestens 24 Stunden vor dem Verzehr einweichen. Die Zeit hängt natürlich von der Art der Gnocchi ab, die Sie kaufen, daher empfehle ich, die Anweisungen auf der Verpackung vor der Zubereitung zu überprüfen. Das Gleiche gilt für das Kochen der Gnocchi, in einigen Fällen können sie ohne Kochen direkt in den Wok mit dem Gemüse gegeben werden, in anderen Fällen müssen sie kurz gekocht werden. Überprüfen Sie daher vorher das Verfahren.
Für Liebhaber der ethnischen Küche habe ich einige wirklich leckere Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Tage
- Vorbereitungszeit: 13 Stunden 28 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 800 g Reisgnocchi
- nach Bedarf Olivenöl
- 850 g Schweinelende
- 200 g Karotten
- 200 g Zwiebel
- 450 g Kohl (Kohlblätter)
- 240 ml Miso
- 60 ml Sojasauce
- 90 ml Reiswein (Reis)
- 6 Teelöffel Zucker
- 20 ml Sonnenblumenöl
- nach Bedarf Ingwerpulver
- nach Bedarf schwarzer Pfeffer (gemahlen)
Schritte
Zuerst müssen Sie die Gnocchi mindestens 24 Stunden lang einweichen, oder jedenfalls für die auf der Verpackung angegebene Zeit. Ich empfehle, das Wasser alle 12 Stunden zu wechseln.
Um die Sauce zuzubereiten, mischen Sie einfach alle Zutaten, beginnend mit dem Miso, dann fügen Sie die Sojasauce, den Wein, den Zucker, den Ingwer und den gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Alles gut umrühren, Sie müssen die Zutaten gut vermischen.
Wenn die Gnocchi verzehrfertig sind, können Sie mit der Zubereitung der Sauce fortfahren. Schneiden Sie die Schweinelende in Streifen und braten Sie sie in einem Wok, in dem Sie etwas Olivenöl gegeben haben.
Einmal gekocht, legen Sie es auf einen Teller.
Schälen Sie die Zwiebel, waschen und schälen Sie die Karotten. In dem Wok, in dem Sie zuvor das Fleisch gekocht haben, kochen Sie auch das Gemüse. Zuerst die Zwiebel und die in Streifen geschnittenen Karotten hinzufügen, sie sollen leicht weich werden.
Jetzt waschen Sie den Kohl, entfernen Sie den härteren Strunk und die mittlere Rippe. Schneiden Sie den Kohl ebenfalls in Streifen und fügen Sie ihn zum Gemüse im Wok hinzu.
Gießen Sie ein Glas Wasser hinzu, setzen Sie den Deckel auf und kochen Sie alles, bis das Gemüse gar ist, aber noch knackig.
An diesem Punkt die Reisgnocchi mit einem Sieb oder einem Schaumlöffel abseihen und direkt in die Pfanne mit dem Gemüse geben. Überprüfen Sie die Anweisungen auf der Verpackung der Gnocchi, möglicherweise müssen sie vorher einige Minuten blanchiert werden, also vorher überprüfen.
Gießen Sie die zuvor zubereitete Sauce in den Wok.
Alles gut anbraten, so dass es alle Zutaten vollständig bedeckt. Wer möchte, kann direkt auf seinem Teller Sojasauce oder Teriyaki-Sauce hinzufügen.
Tipps, Ratschläge
Sie müssen die chinesischen Gnocchi mindestens 24 Stunden vor dem Verzehr einweichen. Die Zeit hängt natürlich von der Art der Gnocchi ab, die Sie kaufen, daher empfehle ich, die Anweisungen auf der Verpackung vor der Zubereitung zu überprüfen. Das Gleiche gilt für das Kochen der Gnocchi, in einigen Fällen können sie ohne Kochen direkt in den Wok mit dem Gemüse gegeben werden, in anderen Fällen müssen sie kurz gekocht werden. Überprüfen Sie daher vorher das Verfahren.
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