Der Clafoutis mit Pflaumen (Ramassin) ist ein Dessert, das ich sehr mag, weil es schnell zuzubereiten ist und gleichzeitig sehr lecker und frisch ist. Sie können das Obst verwenden, das Sie gerade zur Verfügung haben. Ich habe die Ramassin benutzt, eine kleine Pflaume, die fast ausschließlich im Piemont vorkommt. Es handelt sich um eine Frucht, die aus Syrien importiert wurde, dessen Hauptstadt Damaskus auch Damaschina genannt wird. Das klassische Dessert wird mit Kirschen gemacht, aber wie immer erlaube ich mir, Ihnen meine Version vorzuschlagen!

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Portionen: 6 Personen
Küche: Regional Italienisch

Zutaten

500 g Pflaumen (Ramassin)
4 Mittlere Eier
150 g Zucker (plus extra zum Bestreuen der Form)
100 g Mehl 00
1 Päckchen Vanillin
nach Geschmack Butter
200 ml Milch

Zubereitung

Legen Sie den Zucker und die Eier in einen Mixer und schlagen Sie sie, bis Sie eine schaumige Mischung erhalten.
Fügen Sie das gesiebte Mehl, das Vanillin hinzu, mischen Sie weiter und zuletzt die Milch bei Raumtemperatur langsam einfließen lassen.
Nehmen Sie eine Form von 28 cm, buttern Sie sie ein und bestreuen Sie sie dann mit Zucker.
Reinigen Sie die Ramassin (indem Sie sie halbieren und den Kern entfernen), legen Sie sie mit der entkernten Seite nach oben auf die Form.
Jetzt gießen Sie die zuvor zubereitete Mischung darüber und backen Sie sie bei 180 °C für etwa 45/50 Minuten.

Notizen

Der Clafoutis mit Pflaumen ist ein ausgezeichnetes Dessert, das schnell zuzubereiten und vielseitig ist, da Sie das saisonale Obst verwenden können, das Sie gerade zur Verfügung haben.

Um ein Anhaften zu vermeiden, habe ich die Form auch mit Backpapier ausgelegt.

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