Die Roten Wüstenrosen sind wirklich erstaunliche Kekse, sowohl im Geschmack als auch im Aussehen. Ich weiß, dass sie mit Mandelmehl gemacht werden, aber hier erlaube ich mir eine Abschweifung. Ich liebe Haselnüsse und ich kann Ihnen garantieren, dass Sie nicht mehr aufhören können, sie zu essen!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 16 Kekse von ca. 18 g Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 50 g Ganze geschälte Haselnüsse
- 60 g Mehl 00
- 80 g Butter
- 1 Ei
- 80 g Zucker
- 40 g Cornflakes
- 80 g Puderzucker
- 50 g Cornflakes
- 3 Esslöffel Wasser
- 10 ml Rote Lebensmittelfarbe
Zubereitung
Entfernen Sie die Schale von den Haselnüssen mit einem Nussknacker, geben Sie sie in einen Mixer und zerkleinern Sie sie, bis sie wie Mehl sind.
Geben Sie die Cornflakes in den Mixer und zerkleinern Sie sie, bis sie sehr fein sind.
Geben Sie in die Schüssel einer Küchenmaschine mit Rühraufsatz die Butter, die mindestens eine halbe Stunde bei Raumtemperatur gestanden hat und in kleine Stückchen geschnitten ist, zusammen mit dem Zucker. Schlagen Sie, bis die Zutaten gut vermischt sind.
Fügen Sie das Mehl, die zerkleinerten Haselnüsse, das Ei und die zerkleinerten Cornflakes hinzu und mischen Sie alles gut.
Der Teig wird leicht weich sein.
Bereiten Sie die gefärbten Cornflakes vor (für das Rezept auf den Link klicken). Formen Sie mit den Händen die Kekse (um ein Ankleben des Teigs zu vermeiden, mehlen Sie Ihre Hände leicht) und rollen Sie sie in den gefärbten Cornflakes, damit diese an der Oberfläche haften.
Es werden 16 Kekse mit einem Gewicht von ca. 18 g pro Stück herauskommen.
Platzieren Sie die Kekse auf dem Backblech mit Backpapier und backen Sie sie 15 Minuten bei 180°C.
Tipps/Ratschläge
Mit diesen Mengenangaben erhalten Sie etwa 16 Kekse mit einem Gewicht von ca. 18 g pro Stück. Es sind kleine Kekse; wenn Sie möchten, können Sie sie auch größer machen.
Bedecken Sie alle Kekse mit Cornflakes, konzentrieren Sie sich jedoch stärker auf die Oberseite (natürlich aus ästhetischen Gründen).
Aufgrund der Butter neigen die Kekse dazu, sich während des Backens auszubreiten: Behalten Sie einige gefärbte Cornflakes beiseite, um sie auf die unbedeckten Stellen hinzuzufügen, während sie backen. Seien Sie sehr vorsichtig, sich nicht zu verbrennen!
Überprüfen Sie die Kekse am Ende des Backens sehr genau, da der Zucker auf den Cornflakes dazu neigen könnte, zu verbrennen.
Wenn Sie kalorienärmere Kekse möchten, können Sie die Menge der Butter auf 60 g und den Zucker ebenfalls auf 60 g reduzieren.
Wenn Ihnen die Roten Wüstenrosen gefallen haben, probieren Sie auch die anderen Keksrezepte:
Meine sozialen Kanäle!
Um kein Rezept zu verpassen, können Sie mir auch folgen auf: Instagram; Pinterest;
Wenn Sie auf dem Laufenden bleiben möchten, geben Sie Like auf meiner Facebook Seite.
