Der Dinkelsalat mit Feta und Kiwi ist sicherlich das Ergebnis einer ungewöhnlichen Kombination, aber ich fand die Zusammenstellung wirklich lecker. Probiert es auch aus und lasst es mich wissen. Wir haben Fleisch hinzugefügt, aber ihr könnt es problemlos weglassen, der Geschmack bleibt ebenso großartig!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4/5 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 250 g Perldinkel
- 250 g Gefrorene Saubohnen (ohne Schale etwa 150 g)
- 300 g Kirschtomaten
- 10 Grüne Oliven in Salzlake (etwa 100 g)
- 200 g Feta
- 350 g Hähnchenbrust (geschnitten, optional)
- 4 Kiwi (etwa 500 g)
- n.B. Feines Salz
- n.B. Olivenöl
Zubereitung
Geben Sie in einen Topf etwa 1,5 l Wasser, sobald es kocht, fügen Sie den Perldinkel und die geschälten Saubohnen hinzu. Kochen Sie es etwa 30 Minuten (folgen Sie den Anweisungen auf der Verpackung). Abgießen, abkühlen lassen und alles in eine große Schüssel geben.
Erhitzen Sie die geschnittene Hähnchenbrust in einer Pfanne mit etwas Öl, lassen Sie sie abkühlen, schneiden Sie sie in kleine Stücke und geben Sie sie zum Dinkel.
Waschen Sie nun die Kirschtomaten, schneiden Sie sie in vier Teile, würzen Sie sie mit Salz und Öl. Schneiden Sie den Feta in kleine Würfel, schneiden Sie die Oliven in Streifen und entfernen Sie die Kerne. Waschen, schälen und schneiden Sie auch die Kiwi in kleine Würfel. Fügen Sie alles zum Dinkel und den Saubohnen hinzu. Bei Bedarf mit Salz und Öl abschmecken, gut mischen.
Guten Appetit!
Tipps/Empfehlungen
Wenn Sie ein vegetarisches Gericht möchten, lassen Sie das Fleisch weg, es wird genauso lecker sein.
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