Nachdem ich euch das Rezept für Anko vorgestellt habe, konnte ich es nicht lassen, die Dorayaki (japanische Pfannkuchen) auszuprobieren, die dank der Roboterkatze Doraemon, der Hauptfigur des japanischen Cartoons, berühmt geworden sind und die mit dieser Azuki-Rotbohnenmarmelade gefüllt werden. Der Name dieser Süßigkeiten leitet sich von dem Wort „Dora“ ab, was „Gong“ bedeutet, da sie in Form und Farbe daran erinnern. Aber jetzt schauen wir uns das Verfahren an!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 10 Dorayaki
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Japanisch
Zutaten
- 80 ml Wasser
- 150 g Mehl 00
- 80 g Puderzucker
- 2 Eier
- 2 Teelöffel Honig
- 1 Päckchen Vanillin 0,4 g
- 2 Teelöffel Backpulver
- n.B. Butter-Spray (Trennmittel für Pfannen)
Zubereitung
Geben Sie die Eier, den Zucker und das Vanillin in eine Schüssel und schlagen Sie alles mit einem Schneebesen gut durch.
Fügen Sie den Honig, das Mehl und das Backpulver hinzu und mischen Sie erneut mit dem Schneebesen, bis die Zutaten gut vermischt sind.
Am Ende das Wasser hinzufügen und rühren, bis eine glatte Masse ohne Klümpchen entsteht.
Lassen Sie die Mischung etwa 15/20 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Fetten Sie eine kleine Pfanne mit Butter-Spray ein, erhitzen Sie sie und geben Sie eine Kelle der Mischung hinein.
Backen Sie einige Minuten auf jeder Seite.
Servieren Sie die Dorayaki mit Anko (Azuki-Rotbohnenmarmelade) gefüllt
Tipps/Ratschläge
Die Dorayaki mit dieser Zuckermenge haben eine mäßige Süße.
Wenn Ihnen die Dorayaki (japanische Pfannkuchen) gefallen haben, probieren Sie auch die anderen Rezepte der japanischen Küche:
Mochi gefüllt mit Ankoo und Banane
Anko (Azuki-Rotbohnenmarmelade)
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