Erbsen mit Eiern ist ein klassisches Gericht, von extremer Einfachheit, aber wirklich schmackhaft. Zu bereiten, wenn Sie keine Lust auf komplizierte Gerichte haben, aber sich mit etwas Leckerem sättigen möchten.
Hier sind weitere Gerichte mit Erbsen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 45 Minuten
- Portionen: 5 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
wenn
- 50 g Zwiebel
- nach Bedarf Olivenöl
- 650 g Erbsen (geschält)
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- nach Bedarf Olivenöl
- nach Bedarf feines Salz
- 5 Eier
- nach Bedarf schwarzer Pfeffer (Gemahlen)
- nach Bedarf Knoblauchpulver
Schritte
Die Erbsen in einem Topf mit Wasser, Salz und etwas Olivenöl kochen. Sobald sie gekocht sind, aber nicht zu weich, sollten sie noch etwas fest sein, sonst zerfallen sie. Abtropfen lassen. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die zuvor gewaschene, geschälte und klein geschnittene Zwiebel anbraten. Zu diesem Zeitpunkt die Erbsen hinzufügen und etwa eine Minute kochen lassen.
Etwas Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren.
Mit etwas Knoblauchpulver, ein wenig Pfeffer und, falls nötig, einer Prise Salz abschmecken.
Es ist Zeit, die Eier hinzuzufügen. Zur Sicherheit empfehle ich, sie in einem Teller aufzuschlagen und dann in die Pfanne zu geben.
Fügen Sie sie einzeln hinzu und rühren Sie schnell mit einem Löffel um, um sie mit der Mischung zu verbinden.
Noch ein paar Minuten kochen und das Gericht ist fertig!
Tipps, Ratschläge
Die Erbsen mit Eiern sind ein sehr schnelles Gericht zuzubereiten.
Hier sind einige Ideen für Hauptgerichte mit Erbsen:
