Die Erbsenhülsen oder -schoten in der Pfanne sind wirklich fantastisch, ein Recycling-Rezept, das Sie auf keinen Fall verpassen sollten. Ich empfehle, Bio-Erbsen zu verwenden, also unbehandelt. Ich habe die aus dem Garten meines Onkels genommen, süß, zart und schmackhaft. Da die Hülsen etwa 70 % des Gesamtgewichts dieses Hülsenfrüchtes ausmachen, reduziert das Recycling fast vollständig die Verschwendung! Um etwa 1 kg gekochte Hülsen zu erhalten, benötigen Sie etwa zwei kg Erbsen zum Schälen, da sie beim Kochen noch etwas Wasser verlieren.

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Ich lasse Ihnen einige Rezepte mit Erbsen, um das Innere der Hülsenfrucht optimal zu nutzen:

Erbsen mit Eiern

Erbsen mit gekochtem Schinken

Blumenkohl, Erbsen und Wurstauflauf

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Portionen: 6 Personen
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Frühling, Sommer

Zutaten

1 1/2 kg Erbsenschoten (etwa gereinigt)
6 Zehen Knoblauch
2 Gläser Wasser
n.B. scharfe Chilischote (optional)

Schritte

Für diejenigen, die nicht das Glück haben, einen Onkel mit einem gut ausgestatteten Garten zu haben, empfehle ich, die Erbsen direkt von Bauernständen zu kaufen, so dass die Hülsen ohne Pestizide und somit unbehandelt sind.
Als erstes schälen Sie die Erbsen, die Sie für andere Zubereitungen verwenden können. Sie finden Anregungen sowohl am Anfang als auch am Ende des Rezepts.
Jetzt müssen Sie den inneren Teil der Hülse entfernen, der ziemlich hart ist. Sie können damit beginnen, die Spitze der Schote leicht zu biegen und zu Ihnen zu ziehen.
Versuchen Sie, vorsichtig zu sein und nicht zu ruckartig zu ziehen, sonst riskieren Sie, dass sie zerbricht.
Entfernen Sie jetzt die noch vorhandenen Fäden.
Sobald dieser ziemlich lange und etwas langweilige Job erledigt ist, waschen Sie die gereinigten Hülsen unter fließendem Wasser. Lassen Sie sie abtropfen.
Geben Sie etwas Öl in eine Pfanne, fügen Sie die Knoblauchzehen hinzu und geben Sie die Erbsenhülsen hinzu.
Salzen, zwei Gläser Wasser dazugeben, Deckel auflegen und etwa 20 Minuten kochen lassen.
Wenn sie weich, aber noch nicht ganz durchgegart sind, den Deckel abnehmen und das verbleibende Wasser verdampfen lassen. Guten Appetit!