Die Erbsenhülsen oder -schoten in der Pfanne sind wirklich großartig, ein Rezept zur Resteverwertung, das Sie sich nicht entgehen lassen sollten. Ich empfehle, Bio-Erbsen zu verwenden, also unbehandelte. Ich habe die aus dem Garten meines Onkels verwendet, süß, zart und schmackhaft. Da die Hülsen etwa 70% des Gesamtgewichts dieser Hülsenfrucht ausmachen, reduziert das Recycling die Verschwendung fast auf null! Um etwa 1 kg gekochte Hülsen zu erhalten, benötigen Sie etwa zwei kg Erbsen zum Entkernen, wobei zu berücksichtigen ist, dass sie während des Kochens noch etwas Wasser verlieren.
Ich lasse Ihnen einige Rezepte mit Erbsen da, um das Innere der Hülsenfrucht bestmöglich zu nutzen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 1 1/2 kg Erbsenschoten (ca. gereinigt)
- 6 Knoblauchzehen Knoblauch
- 2 Gläser Wasser
- nach Geschmack scharfer Chili (optional)
Schritte
Für diejenigen, die nicht das Glück haben, einen Onkel mit einem gut bestückten Garten zu haben, empfehle ich, die Erbsen an den Ständen der Bauern zu kaufen, so dass die Hülsen pestizidfrei und somit unbehandelt sind.
Zuerst die Erbsen enthülsen, die Sie für andere Zubereitungen verwenden können. Ideen finden Sie sowohl am Anfang als auch am Ende des Rezepts.
Jetzt müssen Sie den inneren Teil der Schale entfernen, der ziemlich hart ist. Sie können damit beginnen, die Spitze der Schote leicht zu biegen und zu sich hin zu ziehen.
Versuchen Sie, vorsichtig zu sein, nicht zu abrupt zu ziehen, da Sie sonst riskieren, dass sie bricht.
Entfernen Sie nun die noch vorhandenen Fäden.
Sobald Sie mit dieser Arbeit fertig sind, die ziemlich langwierig und auch ein wenig nervig ist, waschen Sie die sauberen Hülsen unter fließendem Wasser. Lassen Sie sie abtropfen.
Geben Sie in eine Pfanne etwas Öl, die Knoblauchzehen und fügen Sie die Erbsenhülsen hinzu.
Salzen, zwei Gläser Wasser hinzufügen, den Deckel aufsetzen und etwa 20 Minuten kochen lassen.
Wenn sie weich, aber noch nicht ganz durch sind, den Deckel abnehmen und das restliche Wasser verdampfen lassen. Guten Appetit!
Tipps, Ratschläge
Wenn Sie nicht alle Erbsenhülsen verbrauchen können, empfehle ich, sie zu blanchieren und einzufrieren, um sie später zu verwenden.
Ich empfehle, Bio-Erbsen zu verwenden, also unbehandelte. Ich habe die aus dem Garten meines Onkels verwendet.
Wenn Ihnen die Erbsenhülsen oder -schoten in der Pfanne gefallen haben, lasse ich Ihnen einige Rezepte für Hauptgerichte mit Erbsen da, unter den Links:
