Zubereitung

• Die Erdbeeren waschen, den Stiel entfernen, je nach Größe halbieren oder vierteln und etwa eine halbe Stunde mit 80 g Zucker und dem Saft einer halben Zitrone in einer Schüssel ziehen lassen.
  In einen Mixer geben, bis eine glatte Masse entsteht.
  Die Erdbeerpüree in eine Schüssel gießen und 6 Esslöffel Milch hinzufügen, darauf achten, dass die Mischung nicht zu flüssig ist.

• Zwei Aluminiumbehälter nehmen, einen von 19,5×29,5 cm (für 6 Portionen mit einem Fassungsvermögen von 2,2 l) und einen anderen von 16,5×21 cm (für 4 Portionen mit einem Fassungsvermögen von 1,1 l).
  Die Löffelbiskuits in die Erdbeermischung tauchen (2 zurückbehalten), sowohl oben als auch unten, und sie in den größeren Behälter mit der gezuckerten Seite nach oben legen.
  Mit einer Schicht Mascarponecreme (ca. 8 Esslöffel) bedecken, eine weitere Schicht eingeweichter Löffelbiskuits und eine weitere Schicht Creme darüber geben.
  Genauso mit dem kleineren Behälter verfahren, die Mascarponecreme in zwei Teile teilen, um sie gleichmäßig zu verteilen.
  Zur Dekoration habe ich zwei Kiwi in dünne Scheiben geschnitten, während ich die roten Kugeln mit den Erdbeeren gemacht habe. 
  Ich habe dicke Scheiben von Erdbeeren geschnitten und die Kugeln mit dem Kaffeefilter gemacht, indem ich die untere (enger) Seite verwendet habe.
  Ein Löffelbiskuit und einen halben mit der Hand zerkrümeln und das Tiramisu bestreuen, mit der übrigen Hälfte den Baumstamm formen.
  Als Stern eine Mandarinen-Scheibe an der Spitze platzieren.
  Mindestens eine Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen.

• Die Mascarponecreme zubereiten, indem man die Eigelbe von den Eiweißen trennt.
  Die Eigelbe in eine Schüssel geben und kräftig mit einem Schneebesen zusammen mit 120 g Zucker schlagen.
  Den Mascarpone hinzufügen und weiter mit dem Schneebesen schlagen, bis eine schaumige und homogene Mischung entsteht.
  Die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig mit einem Spatel von unten nach oben unter die Mischung heben.