Ich liebe Plätzchen, zubereitet mit den unterschiedlichsten Zutaten, in Form gebracht und mit den fantasievollsten Dekorationen versehen. Diese Erdbeerplätzchen mit Zitronenduft werden schnell vergriffen sein, ich musste einige heimlich beiseitelegen, um das Foto machen zu können!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 40/50 Plätzchen Durchmesser ca. 5/6 cm
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 200 g Erdbeeren
- 25 g Puderzucker (mit Zitrone)
- 150 g Puderzucker
- 1 Zitronensaft
- 1 Ei
- 100 g Butter
- 250 g Maisstärke (Maizena)
- 2 Teelöffel Natriumbicarbonat
- 1 Zitronenschale (geriebene Schale einer Zitrone)
Zubereitung
Die Erdbeeren in Stücke schneiden und mit einem Esslöffel Zucker und dem Saft einer halben Zitrone in den Behälter einer Küchenmaschine geben und pürieren, bis sie zu einem Püree geworden sind.
Das Ei mit dem Puderzucker in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen schlagen, bis die Mischung leicht schaumig wird.
Nach und nach die in Stücke geschnittene Butter, das Ei, die Maisstärke, das Natron, das Erdbeerpüree und die geriebene Zitronenschale hinzufügen und die Rührer auf mittlerer Stufe laufen lassen.
Mit einem Spritzbeutel mit einer leicht breiten Tülle (1 cm) Plätzchen mit einem Durchmesser von ca. 5/6 cm formen.
Bei 170° etwa 20 Minuten backen.
Nach Belieben dekorieren
Hinweise
Wenn Sie keinen Puderzucker mit Zitrone haben, können Sie den normalen verwenden.
Sie können die Plätzchen nach Belieben dekorieren: Ich habe eine Mischung aus Schokoladendekorationen verwendet (die Sterne, die Kugeln und die Geweihe der Rentiere), Gelstifte zum Dekorieren und als Kleber (gelb und grün), Gelee-Bonbons Mini-Himbeeren (die Nase des Rentiers).
Um immer Erdbeeren griffbereit zu haben, können Sie sie einfrieren: Reinigen Sie sie, schneiden Sie sie in Stücke, würzen Sie sie mit Zucker und Zitronensaft und packen Sie sie in Gefrierbeutel.
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