Ich hatte Lust, eine etwas andere Tarte zu genießen. Ich habe viele gesehen mit Marmelade in verschiedenen Geschmacksrichtungen, mit Puddingcreme, mit Schokolade, mit Obst, aber ich wollte eine, die zwei Konsistenzen hat: die der Mürbeteig, weich und knusprig und die des Puddings, weich und zart. Die Feigentarte gefüllt mit Milchcreme erfüllte meine Ansprüche, alles vervollständigt durch die Zugabe von Feigen. Die Cremeschicht ist nicht sehr dick, um den Geschmack der Feigen besser zu erleben.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6/8 Personen
- Kochmethoden: Grill
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 150 g Mehl 00
- 60 g Zucker
- 60 g Butter
- 1 Ei
- 200 ml Milch
- 1 Ei
- 50 g Mehl 00
- 70 g Zucker
- 10 Frische Feigen
Zubereitung
Legen Sie das Mehl auf ein Brett zu einem Hügel, machen Sie eine Mulde in der Mitte, fügen Sie das Ei, den Zucker, die weiche Butter hinzu und beginnen Sie zu kneten, ohne die Zutaten zu stark zu bearbeiten, bis der Teig glatt und nicht mehr klebrig ist. Formen Sie eine Kugel, legen Sie sie für etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank. An diesem Punkt rollen Sie sie mit dem Nudelholz aus und formen einen Kreis, mit dem Sie eine zuvor gebutterte und bemehlte 22 cm große Backform auslegen.
Stechen Sie nun den Mürbeteig mit einer Gabel ein, um ein Aufgehen während des Backens zu vermeiden.
In einer Schüssel das Ei bei Zimmertemperatur und den Zucker geben, gut mit einem Schneebesen schlagen.
Fügen Sie das Mehl hinzu, mischen Sie weiter und dann die Milch bei Zimmertemperatur in einem dünnen Strahl.
Mischen Sie die Zutaten und gießen Sie sie in die Form mit dem Mürbeteig.
Waschen, schälen, schneiden Sie die Feigen mit einem Messer in der Hälfte und geben Sie sie in den Teig.
Backen Sie bei 170° für etwa 30 Minuten und bei 180° für weitere 20/25 Minuten.
Machen Sie immer den Zahnstocher-Test.
Hinweise/Tipps
Halten Sie anfangs eine niedrigere Temperatur, um zu verhindern, dass die Creme zu schnell kocht und hart wird.
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