Die Focaccia mit Kartoffeln und grünen Oliven ist ein weicher Snack, ideal als Zwischenmahlzeit für Ihre Kinder oder um sie an einem Abend mit der Familie oder im Freundeskreis zu genießen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 300 g Weizenmehl 00
- 200 ml Wasser
- 10 g Frische Bierhefe
- 1 Teelöffel Feines Salz
- 20 Grüne Oliven
- 2 Kartoffeln (mittelgroß)
Zubereitung
Geben Sie das lauwarme Wasser (etwa 35-36°C) in eine Schüssel, fügen Sie die zerbröselte Hefe hinzu und lösen Sie sie gut auf, indem Sie mit einem Backspatel umrühren.
Mischen Sie dann das Mehl unter, rühren Sie mit dem Backspatel für 1-2 Minuten.
Fügen Sie das Salz hinzu und mischen Sie, bis es gut aufgenommen ist (es dauert nur wenige Sekunden).
Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab, stellen Sie den Behälter für mindestens 24 Stunden in den Kühlschrank bei einer Temperatur von 5-6 Grad.
Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank, formen Sie ihn zu einer Kugel, ohne ihn zu stark zu drücken.
Bestäuben Sie ein Geschirrtuch mit Mehl, legen Sie die Kugel darauf, decken Sie sie mit einem weiteren Geschirrtuch ab und lassen Sie sie etwa eine Stunde lang gehen.
Nehmen Sie ein Backblech mit einem Durchmesser von 30 cm, fetten Sie es ein, verteilen Sie den Teig gleichmäßig darauf und lassen Sie ihn noch eine halbe Stunde gehen.Bestreichen Sie die Oberfläche der Focaccia mit etwas Öl.
Waschen, schälen und schneiden Sie die Kartoffeln in nicht zu dünne Scheiben.
Legen Sie die Scheiben in eine Pfanne mit etwas Wasser, leicht salzen und mit Deckel etwa 10 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
Legen Sie die Scheiben auf die Focaccia und fügen Sie die Oliven hinzu.
Backen Sie bei 180°C für 15 Minuten im Umluftofen.
Hinweise
Für dieses Rezept können Sie den Focaccia-Teig verwenden, der im Kühlschrank aufbewahrt wird, das Rezept finden Sie hier. Die angegebene Menge ist genau richtig für diese Focaccia, aber wenn Sie möchten, können Sie mehr vorbereiten und es bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren, indem Sie jedes Mal etwas entnehmen, wenn Sie sich eine Pizza oder eine Focaccia zubereiten möchten.
Sie können sie auch mit 250 g Kartoffeln oder mit 100 g Zwiebeln belegen, die Sie vorher mit etwas Öl, einer Prise feinem Salz und einem halben Glas Wasser gekocht haben.
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