Wusstet ihr, dass ich Kürbis liebe? Es ist eines der besten Lebensmittel, die uns der Herbst bietet, geeignet für die Zubereitung sowohl süßer als auch herzhafter Rezepte, mit seinem delikaten Geschmack passt es gut zu Pasta, zu Hauptgerichten, als Beilage oder als Zugabe zu einem leckeren Kuchen! Kurz gesagt, obwohl ich die kalten Jahreszeiten nicht besonders mag, finde ich auch ihre positive Seite! Heute schlage ich euch Fusilli mit Kürbis, Bratwurst und Tomate vor, die schnell zuzubereiten, aber sehr schmackhaft sind.

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Hier findet ihr Links zu weiteren Fusilli-Rezepten:

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

240 g Fusilli
600 g Kürbis (schon geschält)
400 g Bratwurst (vom Schwein)
500 g Tomaten (ungefähr 3 Tomaten)
2 Prisen feines Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer (gemahlen)
2 Esslöffel geriebener Parmesan
1 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel grobes Salz

Zubereitung

Wascht den Kürbis, entfernt die Schale (ich benutze einen Sparschäler), schneidet ihn in Würfel und gebt ihn in einen Mixer.
Betätigt den Mixer, bis der Kürbis sehr fein gehackt ist.
Macht dasselbe mit den Tomaten: wascht sie, schält und entkernt sie, püriert sie in einem Mixer.
In einer großen Pfanne erhitzt etwas Öl, gebt den gehackten Kürbis, die Bratwurst ohne Haut und die pürierten Tomaten dazu.
Versucht, die Bratwurst gut mit dem Rest der Mischung zu vermengen, indem ihr sie gründlich mit einer Gabel zerdrückt.
Würzt mit Salz und Pfeffer und lasst es etwa 20 Minuten kochen.
Inzwischen bringt in einem Topf reichlich Wasser zum Kochen, fügt einen Teelöffel grobes Salz und die Pasta hinzu.
Kocht sie al dente, mindestens 3 Minuten vor der auf der Packung angegebenen Kochzeit abgießen und direkt in die Pfanne mit dem Kürbis-Gemisch geben.
Kocht noch einige Minuten weiter, fügt bei Bedarf Kochwasser hinzu, falls es zu trocken wird.
Gegen Ende der Kochzeit mit Parmesan bestreuen.
Heiß servieren.