Wusstet ihr, dass ich Kürbis liebe? Es ist eines der besten Lebensmittel, die uns der Herbst bietet, geeignet für die Zubereitung von sowohl süßen als auch herzhaften Rezepten. Mit seinem zarten Geschmack passt er gut zu Pasta, Hauptgerichten, als Beilage oder als Zugabe zu einem köstlichen Kuchen! Kurz gesagt, obwohl ich die kalten Jahreszeiten nicht besonders mag, finde ich auch ihre positive Seite! Heute schlage ich euch Fusilli mit Kürbis, Bratwurst und Tomaten vor, schnell zuzubereiten, aber sehr lecker.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 240 g Fusilli
- 600 g Kürbis, bereits geputzt
- 400 g Schweinebratwurst
- 500 g Tomaten (ca. 3 Tomaten)
- 2 Prisen Feines Salz
- 1 Prise Gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel Geriebener Parmigiano Reggiano
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Grobes Salz
Zubereitung
Wascht den Kürbis, entfernt die Schale (ich benutze einen Sparschäler), schneidet ihn in Würfel und gebt ihn in einen Mixer.
Schaltet den Mixer ein, bis der Kürbis sehr fein gehackt ist.
Macht dasselbe mit den Tomaten: wascht sie, entfernt Schale und Kerne, püriert sie im Mixer.
Gebt ein wenig Öl in eine große Pfanne, fügt den gehackten Kürbis, die Bratwurst, deren Haut entfernt wurde, und die pürierten Tomaten hinzu.
Versucht, die Bratwurst gut mit dem Rest der Mischung zu vermengen, indem ihr sie gut mit einer Gabel zerdrückt.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwa 20 Minuten kochen lassen.
In der Zwischenzeit reichlich Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, einen Teelöffel grobes Salz und die Pasta hinzufügen.
Al dente kochen, mindestens 3 Minuten vor der auf der Packung angegebenen Kochzeit mit einem Schaumlöffel abgießen und direkt in die Pfanne mit der Kürbissauce geben.
Einige Minuten kochen lassen, bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen, falls es zu trocken ist.
Gegen Ende der Kochzeit mit Parmigiano bestreuen.
Heiß servieren.
Tipps/Empfehlungen
Natürlich könnt ihr jede Pastasorte verwenden: Ich bevorzuge Fusilli oder geriffelte Tortiglioni.
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Sammlung: „Rezepte mit Kürbis“
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