Ich habe viele Rezepte für Apfelkrapfen gefunden, aber diese haben eine Besonderheit, die sie von den anderen unterscheidet. Ich wollte einen kräftigeren, entschlosseneren Geschmack, der den Apfelgeschmack hervorhebt, ohne ihn zu überdecken. So entstanden meine Gebackenen Apfelkrapfen mit Zitronenteig. Probieren Sie sie, sie sind einzigartig.

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 6/7 Personen (ca. 14 Scheiben)
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch

Zutaten

1 Zitronensaft
1 Zitronenschale (gerieben)
120 g Weizenmehl 00
1 Ei
60 g Zucker
1 Teelöffel Backpulver für Süßspeisen
2 Äpfel

Zubereitung

Schlagen Sie in einer Schüssel das Ei mit dem Zucker.
Fügen Sie dann den Saft einer Zitrone (ca. 70 g) langsam hinzu, während Sie weiter mit dem Schneebesen schlagen.
Nun die geriebene Schale hinzufügen und gut vermischen.
Fügen Sie das gesiebte Mehl mit dem Backpulver hinzu und mischen Sie weiter mit dem Schneebesen.
Sie erhalten einen glatten, nicht zu flüssigen Teig, ohne Klumpen.
Schälen Sie die Äpfel, entfernen Sie das Kerngehäuse mit dem passenden Werkzeug.
Schneiden Sie sie in Scheiben von etwa 0,5 cm, ich habe etwa 7 pro Apfel erhalten, aber es hängt sehr von ihrer Größe ab.
Tauchen Sie die Apfelscheiben in den Teig, drehen Sie sie mit einem Löffel und bedecken Sie sie gut.
Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Backen Sie sie bei 180° für etwa 25 Minuten im zweiten Fach des Ofens von oben.
Sie müssen auf der Oberfläche goldbraun werden.