Die gefüllten Champignons mit Wurst und geräuchertem Käse sind wirklich lecker, eine Mischung von Geschmäckern, die Sie wirklich überraschen wird.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1 kg Champignons
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Geschmack feines Salz
- 400 g Bratwurst (oder Schweinewurst)
- 1 Stange Sellerie (klein)
- 1 Karotte (ca. 100 g)
- 1 Zwiebel (ca. 50 g)
- 1/2 Teelöffel Ingwerpulver
- 150 g geräucherter Provolone
- 2 Löffel Parmesan (gerieben)
- 2 Löffel Semmelbrösel
- 2 Eier
Zubereitung
Reinigen Sie die Champignons, indem Sie die Erde entfernen, ziehen Sie die Stiele vorsichtig ab und legen Sie sie beiseite. Höhlen Sie das Innere der Kappen leicht aus. Reinigen Sie die Kappen mit einem feuchten Tuch.
Waschen Sie das Gemüse, säubern Sie es und schneiden Sie es in ziemlich kleine Würfel. Geben Sie Öl in eine Pfanne, braten Sie die gehackte Karotte, Zwiebel, Sellerie, die in Stücke geschnittenen Champignonstiele und die Knoblauchzehe etwa 5 Minuten lang an.
Fügen Sie die zerbröselte Wurst, den Ingwer hinzu und kochen Sie etwa 15 Minuten lang. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
Lassen Sie die Mischung leicht abkühlen und fügen Sie die Eier, die Semmelbrösel, den Parmesan und den in kleine Würfel geschnittenen geräucherten Käse hinzu.
Vermischen Sie die Zutaten gut miteinander.
Fetten Sie eine Backform mit einem Durchmesser von 30 cm und eine mit einem Durchmesser von 20 cm mit Öl ein, legen Sie die Kappen mit der Öffnung nach unten hinein, salzen und pfeffern Sie sie.
Füllen Sie die Kappen mit etwa einem Löffel der Mischung und drücken Sie sie gut zusammen.
Backen Sie bei 180° für etwa 30 Minuten, indem Sie die Backform auf das zweite Fach des Ofens vom Boden aus stellen. Wenn die Champignons noch nicht gar sind, stellen Sie die Backform auf das unterste Fach und setzen Sie das Backen für ein paar Minuten fort.
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