Wenn du keine Zeit hast, das Abendessen vorzubereiten, ist diese gefüllte Focaccia ohne Hefe in der Pfanne wirklich ideal! Wenige Zutaten, du musst nicht auf die Gehzeit warten und verschmutzt nur eine Pfanne, ohne den Ofen anzuschalten. Also, wenn du es eilig hast, speichere das Rezept und probiere es aus! Als Füllung kannst du den Aufschnitt und den Käse deiner Wahl verwenden, solange er nicht zu wässrig ist, sonst besteht die Gefahr, dass er beim Kochen Flüssigkeit abgibt. Um es praktisch zu machen, habe ich eine Omelettpfanne verwendet, so ist es einfacher, deine Focaccia zu wenden, ohne zu viel Mühe und ohne dass sie herunterfällt!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 400 g Weizenmehl 00
- 300 g Milchkefir (weiß)
- 1 Teelöffel Natron (Bikarbonat)
- 1 Teelöffel feines Salz
- 250 g gekochter Schinken (für die Füllung)
- 250 g Pizzamozzarella (im Block für die Füllung)
- n.B. Olivenöl (zum Einfetten der Pfanne)
Schritte
Lege das Mehl auf eine Arbeitsfläche und mache in der Mitte eine Vertiefung, füge das feine Salz und das Natron hinzu.
Gieße nun den Kefir in das Mehl und beginne zu kneten.
Du solltest einen weichen, aber nicht klebrigen Teig erhalten. Lass ihn nun bedeckt mit einem Behälter etwa 15 Minuten ruhen.
Nach der Zeit, teile den Teig in zwei gleiche Teile.
Lege ein Blatt Backpapier auf den Boden der Pfanne und versuche, die Form zu prägen. Ich habe eine Pfanne mit einem Durchmesser von 30 cm verwendet.
Lege das Backpapier auf eine Arbeitsfläche, bestreue es mit etwas Mehl und rolle die erste Kugel mit einem Nudelholz aus, bis du die Größe des geprägten Kreises erreichst.
Fülle mit Schinken und Käse, ich habe gekochten Schinken und Pizzamozzarella verwendet, aber du kannst Aufschnitt und Käse deiner Wahl verwenden, solange sie nicht zu wässrig sind.
Rolle auch den anderen Teig aus und lege ihn auf den zuvor gefüllten.
Schließe die Ränder gut.
Fette leicht den Boden der Pfanne mit etwas Öl ein und lege die Focaccia hinein.
Koch auf mittlerer bis niedriger Hitze etwa 10-15 Minuten pro Seite, indem du die Focaccia zur Bräunung drehst. Serviere heiß.
Tipps und Ratschläge
Die gefüllte Focaccia ohne Hefe in der Pfanne ist das ideale Rezept für ein schnelles Abend- oder Mittagessen. Du kannst sie mit den Aufschnitten und Käsesorten füllen, die dir am besten gefallen, solange sie nicht zu wässrig sind.
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